下班很遲了，已經過了飯點，真是又餓又累啊！

馬上煮了一碗番茄山藥麵，正好老公也回家了，說：“這麼豐盛啊！”

哈哈，對，午餐就一碗面，但是簡單又豐盛呀，太治癒了！心情也大好啊，食物果然有特殊動力啊！

春天美好的事情太多了，但是其中之一，就是有普羅旺斯番茄的成熟。

很多人覺得番茄有什麼特別的，菜場天天都有，一年吃到頭，硬邦邦的，燉半天也不爛，還沒什麼味道，一點也不好吃啊！

對呀，6年前我也是這麼認為的，但是自從那時吃過一個，6年來，每年春天我就等這一口，是我唯一期盼的水果或蔬菜！

菜場的普通番茄催大又催熟，當然不好吃了，我從來不買。這個普羅旺斯平時可買不到，每年春天才有，因為它不打藥，自然成熟啊，酸酸甜甜的味道，跟小時候去別人家地裡偷摘的一樣好吃。

哈哈，童年最美好的回憶啊！

平時我直接掰開就當水果吃，做菜入鍋即化鮮汁呀，看看這個湯汁，顏色紅豔豔的，特別濃郁，帶著那一絲絲番茄特有的酸味，真的好吃呀！

關鍵是這個味道，酸甜可口，無與倫比的美味啊！

無論是新疆的番茄，還是東北的鐵皮柿子，還有其它所謂的普羅旺斯，沒有一個比得上它，真的不一樣！

還有這個麵條，也不是一般的麵條，是山藥麵條哦！裡面含有30%的山藥成分呢，健脾養胃，可養生了！

而且超級低鈉，負擔輕，對腎臟也好，還不容易一坨坨，爽滑勁道很好吃！

春天脾胃弱，多吃點山藥，真的能舒服不少！

自從有一次醫生跟我說了山藥的好處，並且中醫里第一味葯是“淮山”後，我家就開始吃山藥片、山藥粉、山藥麵條等等，連餅乾、桃酥等都有山藥的成分呢，哈哈！

切開看看，中間一點硬芯也沒有，這樣的番茄才是自然成熟的好番茄！

掰開更誘人，每次做菜我都要偷吃一個，汁水很多，一定不能離開水槽啊，哈哈，稀里嘩啦，吃起來有點狼狽啊！

但是，真的好吃！

好吃到捨不得做菜，一天吃3個，一箱15個，家裡兩三個人的話，3天就能吃完一大箱！

每次番茄做菜，我都捨不得切呀，那個鮮汁流到砧板上捨不得啊！

看看我的操作，左手拿番茄，右手拿刀，隨便空中切幾刀，直接切在鍋里，哈哈！

一滴水也不浪費！

邊炒邊用鏟子壓一下，這個番茄很容易就軟爛出汁。

加入蘑菇、胡蘿蔔炒一下，加水煮沸，加入一小把山藥麵條。

煮麵時，雞蛋打散加入熱油裡炒一炒，略凝固就立刻盛起。

同時用了一個小鍋，因為我太餓了，這樣快一點。

最後加入雞蛋和青菜，再次煮沸就可以，加鹽調味。

最快、最好吃的一餐！

光碟，一滴湯也不剩！

校對 黃豪