時蔬厚蛋燒

成分:雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔、午餐肉~

做法:首先胡蘿蔔切絲焯水撈出，西蘭花焯水撈出切碎~

碗里打三個雞蛋，加入西蘭花和胡蘿蔔，加入午餐肉，松茸粉或者鹽調味，攪拌均勻~

不粘鍋刷油，倒入一勺蛋液，鋪平煎至蛋液八分熟，從一端卷起來，推到另一邊，再重複以上動作，直到蛋液用完，四面都煎一下至金黃色即可~

肉鬆吐司卷

成分:吐司、雞蛋、肉鬆、優酪乳、午餐肉、沙拉醬~

做法:吐司去邊先擀一下，擠沙拉醬，放肉鬆，乳酪碎，卷起來~

兩個雞蛋打散，午餐肉和蔥花放雞蛋液裡，給吐司裹上蛋液，然後上鍋煎，煎到每面金黃，兩天粘上優酪乳和肉鬆即可~

拇指生煎包

成分:餃子皮、肉末、蔥花~

做法:肉沫加蔥花，兩勺生抽，一勺老抽，少許鹽，雞精，五香粉，一勺料酒，一勺蠔油，攪打上勁，醃制15分鐘~

餃子皮放肉餡，像包包子一樣包起來~

鍋里刷油煎至兩面金黃，倒少許水，收幹水分，撒蔥花，黑白芝麻即可~

皮蛋瘦肉粥

成分:皮蛋、瘦肉、大米、蔥花~

做法:瘦肉裡面加入薑絲，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油醃制20分鐘~

米粥煮至稍微濃稠，放皮蛋煮三分鐘，加入肉絲煮4分鐘，放點蔥花，加少量鹽調味，關火淋些香油即可~

清湯麵

成分:麵條、雞蛋、蔥花~

做法:調個湯汁，碗裡放一把蔥花，一勺生抽，一勺香油，一勺香醋，半勺白糖，少許鹽和雞精，少許胡椒粉~

油熱煎個荷包蛋，然後直接倒入開水，下一把掛面，煮熟后連湯汁一起倒入碗中即可~

快手三明治

成分:雞蛋、麵包、生菜、午餐肉~

做法:雞蛋打散，鍋里不開火倒入蛋液，放麵包，讓麵包兩面裹上蛋液，撒上芝麻~

再開火，煎定型後翻面，四邊折起來，來點番茄醬，鋪一片午餐肉和生菜，對折起來就可以了~

雞蛋餅

成分:手抓餅、雞蛋、火腿、蔥花、芝士~

做法:碗里打三個雞蛋，放蔥花，火腿，肉鬆攪拌均勻，鍋不開火倒入蛋液，放一張手抓餅，開小火煎定型後翻面，擠上番茄醬，放芝士，對折起來就可以了~

校對 黃豪