一、生菜魔芋結炒雞蛋

食材準備：魔芋結、雞蛋、火腿、生菜、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

2.準備好魔芋結，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入魔芋結焯水，焯水過後，撈出瀝干水分備用。

3.清洗乾淨生菜，然後把火腿切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入火腿一起翻炒均勻，炒出香味。

4.然後加入生菜一起翻炒均勻，炒軟生菜後，再加入雞蛋和魔芋結一起翻炒，最後加入適量的食鹽、黑胡椒碎和生抽調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、黃瓜火腿炒雞蛋

食材準備：雞蛋、火腿、黃瓜、蒜末。

做法流程：

1.把三個土雞蛋打入大碗中，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

2.用食鹽搓洗乾淨黃瓜，然後切成薄片備用，接著切好火腿丁和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。

3.接著倒入火腿丁一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入黃瓜一塊翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至黃瓜斷生。

4.最後再加入雞蛋一起翻炒，接著淋入少許的生抽提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、包菜炒牛肉

食材準備：牛肉、包菜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒碎、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.包菜撕成小塊清洗乾淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.準備好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入包菜一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至包菜斷生。

4.接著倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、菠菜炒豆腐

食材準備：豆腐、菠菜、蒜末。

做法流程：

1.豆腐切成薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

2.清洗乾淨菠菜，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入菠菜焯水一分鐘去除草酸，再撈出瀝幹水分備用。

3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入菠菜和豆腐一起翻炒均勻。

4.最後加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、西蘭花炒牛肉

食材準備：牛肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.把牛肉清洗乾淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入適量的澱粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.西蘭花切小朵清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。

3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.接著加入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、菠菜木耳拌雞蛋

食材準備：菠菜、木耳、雞蛋、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.雞蛋冷水下鍋煮十分鐘，再撈出過涼水泡將，接著去除雞蛋殼，然後把雞蛋切成小塊放入大碗中備用。

2.泡軟木耳，然後和菠菜一起清洗乾淨，再起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳和菠菜焯熟，再撈出瀝幹水分，也放入大碗中。

3.另取碗加入提前準備好的蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，再起鍋燒熱鍋淋入爆香，激發出香味，接著加入適量的生抽、陳醋、食鹽和白糖攪拌均勻即可。

4.最後再將攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，再和菠菜、木耳和雞蛋一起攪拌均勻入味，即可開吃。

七、土豆絲炒肉

食材準備：土豆、瘦肉、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.清洗乾淨的瘦肉切成肉絲放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.土豆去皮清洗乾淨，然後擦成土豆絲備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉絲煸炒油煎，煸炒至瘦肉絲變色后，盛出備用。

3.切好蒜末和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入土豆絲一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至土豆絲斷生。

4.最後再加入炒好的瘦肉絲一起翻炒均勻，接著淋入少量的蠔油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、干煸花菜

食材準備：花菜、蒜末。

做法流程：

1.花菜切成小朵清洗乾淨，然後切好蒜末準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。

2.接著加入花菜大火翻炒均勻，然後加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

3.接著加入適量的清水提鮮，再繼續翻炒至花菜斷生，即可出鍋開吃。

校對 黃豪