豆芽炒牛肉

主要成分：綠豆芽、牛肉、紅椒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油

【具體做法】

1、牛裡脊切薄片，加入一勺鹽、一勺生抽、一小勺胡椒粉抓勻醃制10分鐘。

2、鍋中倒入食用油，油熱倒入牛肉快速翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋中少許食用油，油熱爆香蔥花，倒入豆芽和紅椒絲翻炒至微軟，倒入牛肉，加入鹽、味精調味，翻炒均勻即可。

韭菜炒雞蛋

準備成分: 韭菜、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗乾淨韭菜切小段，然後把蒜末準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。

3、接著倒入韭菜大火翻炒均勻，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至韭菜斷生。

4、最後倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

豆腐豬血煲

【成分】

豆腐、豬血、胡蘿蔔、青蒜、薑片

【做法】

1.豆腐切成厚片，豬血切成塊，胡蘿蔔切片，青蒜切段備用。

2.鍋中加水燒開，放入豬血焯水1分鐘，去除腥味后撈出備用。

3.鍋中加油燒熱，放入薑片爆香，加入胡蘿蔔片翻炒至軟。

4.加入豆腐和豬血，倒入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮10分鐘。

5.最後加入青蒜段，加鹽和雞精調味，煮至青蒜斷生即可出鍋。

香菇豆腐魚丸湯

準備食材: 香菇、豆腐、魚丸、娃娃菜、姜絲。

做法步驟:

1、清洗乾淨香菇和娃娃菜切好，然後將豆腐切成小塊，再準備好魚丸和薑絲備用。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著倒入香菇炒軟，然後加入適量的清水大火煮開。

3、然後加入肉丸和豆腐一起煮三分鐘左右，接著加入娃娃菜繼續煮熟。

4、最後加入食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

茭白肉絲胡蘿蔔

【食材】

茭白、肉絲、胡蘿蔔、豆腐乾、韭黃、蔥花

【做法】

1、將茭白、胡蘿蔔、豆腐乾和韭黃分別切成絲，備用。

2、肉絲放入碗中，加入適量鹽、生抽、糖、蠔油、生粉和黃酒，抓勻后加入少許食用油，鎖住水分，醃制10分鐘。

3、鍋中倒油，油熱後放入醃制好的肉絲，翻炒至變色，盛出備用。

4、另起鍋，倒油，依次放入胡蘿蔔絲、茭白絲和豆腐乾絲，翻炒至變軟。

5、放入韭黃絲和炒好的肉絲，繼續翻炒約半分鐘。

6、在翻炒過程中加入適量鹽和生抽調味，最後撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

枸杞葉豬肝湯

準備食材:豬肝，枸杞葉，紅棗，薑片。

做法步驟:

1、豬肝清洗乾淨切成片，抓洗乾淨血水，然後用廚房紙吸幹水分，再放入食鹽、料酒、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、枸杞葉放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨，瀝干水分備用。紅棗清洗乾淨，去核備用。

3、起鍋燒水，放入紅棗、薑片和適量食用油，煮開後放入枸杞葉煮開。

4、枸杞葉煮熟后，放入豬肝煮熟，加入適量的食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

養肝草麥冬鴿子湯

食材準備：養肝草、麥冬、西洋參、蜜棗、枸杞子、薑片、蔥段、鴿子。

做法流程：

1.把鴿子剁成大塊，放入大碗中，接著姜蔥和沒過鴿子的溫水，然後一起浸泡半個小時去腥，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。

2.清洗乾淨養肝草、麥冬、西洋參，然後和蜜棗、薑片一起放入燉鍋中，再加入適量的清水。

3.接著中小火燉煮兩個小時，再撒入一把清洗乾淨的枸杞子，加入一丟丟食鹽調味，即可出鍋開吃。

山藥排骨湯

食材：

山藥 1 根、排骨 500 克、蔥姜適量、料酒、鹽

做法：

1. 排骨洗净切塊，冷水下鍋，加入料酒焯水撈出。

2. 山藥去皮切成段，蔥姜切末。

3. 排骨放入鍋中，加入適量的清水，放入蔥薑，大火燒開後轉小火煮 30 分鐘。

4. 加入山藥繼續煮 20 分鐘左右，至山藥熟透，加入適量的鹽調味即可。

這 8 道養生菜營養豐富，富含蛋白質、鈣、維生素等多種營養成分，有助於健康養骨，容易吸收。年紀大了更要注重飲食的營養和健康，趕緊動手做起來吧！

校對 黃豪