大家平時饅頭都咋吃？是不是跟我一樣，要麼直接啃，要麼夾點醬，最多炒個饅頭丁？我跟你說，吃了二十多年饅頭，我最近才發現，以前那吃的，簡直太對不起這白胖的饅頭了！真真兒是“白吃了”！

清晨六點半，大學城後街的早餐攤早已排起長龍。這裡攤位新來了一個王阿姨，她的烤饅頭雞蛋堡深受大家歡迎，每天都排長長的隊，要是去晚了，還真買不到。

真是天才吃貨才能琢磨出來的神仙吃法，就那麼簡單幾步，普普通通、甚至有點乾巴的涼饅頭，瞬間就能華麗大變身！外皮酥脆，裡面夾著個各種時蔬，蝦仁，芝士等，上邊臥有一個雞蛋，外酥裡嫩，真的一口就淪陷。

我去買過幾次，只有一次排到了，因為真的太火爆了，所以就想著自己在家用空氣炸鍋試試。第一次試著做，沒想到真的成功了，嘗了那麼一口，眼睛都瞪圓了！那口感，那味道，外酥裡軟還帶著點特別的香味兒，好吃到我直跺腳！真的，毫不誇張，瞬間就被驚豔到了！

我還做了兩種呢，真的好吃極了，趕快分享給你們，你們快試試！

一【饅頭時蔬火腿芝士蛋堡】

成分：

饅頭2個（選圓胖老面饅頭更耐烤），雞蛋2個，火腿丁30g，混合時蔬50g（玉米粒/胡蘿蔔丁/豌豆），馬蘇里拉芝士碎20g，番茄醬1勺，海鹽黑胡椒適量，橄欖油少許（刷表面用）

詳細步驟：

1，饅頭1/3頂部切開，用勺子挖空中間部分（底部留1cm防漏），內壁均勻刷番茄醬。

2，依次填入：時蔬→火腿丁→芝士碎（留部分最後撒），在上面打入雞蛋，表面撒海鹽黑胡椒調味。

3，饅頭底部刷薄油防粘，空氣炸鍋175℃先烤20分鐘，（溏心蛋可減時）

二【饅頭辣椒蝦仁蛋堡】

成分：

饅頭 2個，蝦仁 100g，，雞蛋 2個，青紅椒 各少許（切小段）

料酒 1勺，黑胡椒粉 適量，鹽 少許，橄欖油 少許（刷饅頭用）

詳細步驟：

1，饅頭橫切1/3頂部，用勺子挖空中間部分（底部留約1cm，防止漏餡）

2，蝦仁切小塊，加青紅椒段、1勺料酒、黑胡椒粉、少許鹽拌勻醃制5分鐘去腥入味。

3，空氣炸鍋180℃預熱3分鐘，蝦仁和青紅椒平鋪炸籃，180℃烤5分鐘（去水分更鮮嫩）

4，烤好的蝦仁填入饅頭每個饅頭打入1個雞蛋（可戳破蛋黃更易熟）饅頭表面刷薄油，175℃烤10分鐘（溏心蛋可減至8分鐘）

咋沒早點知道呢？這要是早會了，我家饅頭估計天天不夠吃！以前吃的那些寡淡饅頭，跟這個一比，簡直就是“將就”！趕緊試試吧，保准你試了也跟我一樣，感歎“以前的頭算是白吃了”！

校對 黃豪