別老用電飯煲焖白飯了，那真是太委屈它了！各種美味焖飯“嗨”起來，飯菜一鍋出，既省事，又營養。比起砂鍋焖飯，電飯煲焖飯不用看著守著，也不用擔心糊底，大容量的電飯煲能輕鬆搞定全家一頓飯。

今兒分享3鍋不同的焖飯，各具風味，香噴噴的，全家老少都愛吃。

【羊肉山藥焖飯】

羊肉鮮美香嫩，山藥軟糯，胡蘿蔔香甜，洋蔥和芹菜脆嫩又賦予了米飯更多的香氣，讓人欲罷不能。

【主料】大米150克，羊腿肉350克，鐵棍山藥100克，胡蘿蔔60克，洋蔥40克，芹菜桿2根，清水適量

【調料】鹽2克，白胡椒粉0.5克，植物油20克，生抽30克，老抽5克

【製作】

1. 備料；

2. 大米淘洗一遍；山藥切小段，胡蘿蔔切小塊，洋蔥和芹菜桿切丁，羊肉切薄片；

3. 羊肉中放鹽、白胡椒粉，抓拌均勻；

4. 溫鍋溫油，羊肉炒至大部分變色；

5. 倒生抽、老抽上色入味；

6. 倒入山藥、胡蘿蔔翻炒上色；

7. 倒入大米和比平時焖飯量要少1/4的水；

8. 混合均勻后倒入電飯煲內鍋，用普通焖飯程序焖飯；

9. 米飯焖好了；

10. 趁熱倒入洋蔥丁和芹菜丁，拌勻即食。

1. 羊肉肥瘦均可，隨喜好選擇；

2. 肉湯和生抽等能替代部分焖飯的水；

3. 洋蔥丁和芹菜丁也可換成其它味香易熟的蔬菜。

【雞肉香菇焖飯】

雞腿肉香嫩，香菇滑嫩，米飯吸足了肉脂和肉汁，鮮美油潤；點綴其中的胡蘿蔔和青菜碎，增加了微甜、清新的口感，一點兒都不覺得油膩。

【材料】 大米2杯，雞腿肉300克，鮮香菇5朵，胡蘿蔔半根（200克），油菜心5棵

【腌料】 黑胡椒粉2克，生薑粉2克，料酒10克

【調料】 植物油10克，大蒜5瓣，鹽2克，醬油30克，生抽15克，熱水適量

【製作】

1. 備料；

2. 剔骨雞腿肉切大塊，放黑胡椒粉、生薑粉、料酒；

3. 抓勻醃制10分鐘；

4. 油菜心切碎；胡蘿蔔切丁，香菇切薄片；

5. 熱鍋涼油，放入大蒜瓣和雞肉，中火煸炒；

6. 大部分雞肉變色后，放入胡蘿蔔和香菇同炒；

7. 撒鹽、倒醬油，上色上味；

8. 倒入淘洗過的大米，炒勻；

9. 所有食材倒入電飯煲內鍋，水量比食材略高出一點點；

10. 用普通焖飯程式即可，出鍋前淋生抽、撒入油菜心，拌勻即可食用。

1. 食材比例和調味料隨口味調整；

2. 油菜心可用香蔥、黃瓜、芹菜、煮熟的青豆、豌豆等代替；

3. 水量比正常焖飯少1/4左右，要把菜汁和料汁的量算上。

【三文魚扇貝焖飯】

你都想不到這鍋三文魚扇貝焖飯有多香呢！尤其拌入蒜蓉醬汁，這味道真是絕了。

【材料】 大米200克，三文魚排180克，扇貝肉150克，鮮香菇2大朵，清水適量

【調料】 黑胡椒海鹽少許，洋蔥末30克，大蒜末10克，植物油20克，蠔油10克，生抽30克，香蔥末少許

【製作】

1. 備料：三文魚提前解凍；扇貝肉去掉沙囊等不能食用的部位；香菇洗凈；

2. 大米淘洗乾淨，倒適量清水浸泡15分鐘，水量比正常焖飯稍少一些；

3. 倒入扇貝肉和香菇丁，拌勻；

4. 入電飯煲中，正常焖飯程式即可；

5. 平底鍋大火加熱，橄欖油潤鍋，轉中小火，放入三文魚排，兩面煎微微焦黃，表面研磨黑胡椒海鹽；

6. 三文魚排放入飯煲中，繼續完成焖飯程式；

7. 調個料汁：洋蔥末、大蒜末，潑熱油激發香氣，倒入蠔油、生抽調勻；

8. 飯焖好了，挑去魚骨和魚刺；

9. 倒入洋蔥蒜汁拌勻，撒香蔥末增色添香。

1. 調味料全在料汁里，所以用量可多一些；

2. 三文魚排中會有少量刺，也很好分辨並挑出，用筷子撥成小塊，再與米飯混合；為防止殘留小刺扎傷，食用時不要狼吞虎嚥。

校對 黃豪