胡椒蔥油雞，這道菜的靈感來源於中式家常菜的簡單與靈魂。蔥油，是許多人記憶中的廚房味道——熱油潑上蔥段的那一刻，香氣瞬間瀰漫整個廚房。而胡椒，則為這道菜增添了一層層次豐富的辛香，提升了雞肉的鮮嫩口感。 這道菜的製作雖不複雜，卻承載了滿滿的用心和對食材本味的尊重。新鮮的雞肉，生切後用開水燙熟，最大程度保留了肉的鮮嫩與滑爽，配合熱騰騰的蔥油與微微辛辣的胡椒，每一口都能讓人感受到家鄉飯桌上的溫暖。這不僅是一道菜，更是一種對家庭味道的傳承和懷念。它簡單卻不失驚豔，家常卻充滿幸福感，就像那些生活中最珍貴的小瞬間一樣，質樸而深刻。
步驟1、蔥切段，放入碗中，放上鹽，白胡椒，黑胡椒，生抽，麻油，攪拌均勻。
步驟2、另起一個鍋，用熱油激發蔥香味並且讓調料充分混合
步驟3、鮮雞肉切塊（一定要最新鮮的，如果不新鮮的話要先用料酒和蔥姜水醃制一下）。 起鍋燒熱水（有雞高湯最好用雞高湯），水煮開後下入雞肉，煮到再次沸騰后再煮5分鐘。
步驟4、將撈出來後把之前調的調料倒上，如果鹽不夠，可以在淋一圈生抽即可。