這個醬肉小籠包的配方真的比包子鋪的還好吃。
步驟1、一斤肉，取差不多三分之一的肉，全程小火慢炒，倒入生抽，老抽，蠔油，麵醬，肉桂粉和白芷粉，沒有的可以用十三香。鹽就放少少的就可以，因為上面的調料口味都重。一定要小火再小火！別把肉炒老了。
步驟2、炒的酱肉晾凉一些就和其余的三分之二的生肉混合搅拌，分幾次多打點水進去，肉餡打的軟一點也不怕，可以放冰箱冷藏備用。和麵發面的步驟我省略了，提前準備好就可以，面盡量的軟一點。
步驟3、面和肉餡都準備好了，再開始包之前，再把蔥切碎，和肉餡拌勻，盡量不要太早放，否則蔥的味道就不好了。
步驟4、接下來開包。包子皮可以手捏成型，也可以擀，總之很隨意。因為醬肉小籠包的賣相普遍不是太好看嘻嘻。只要把餡都包進去就可以。餡多餡少也可以根據自己的習慣來。這個過程可以先把蒸鍋開火，開小火就可以。
步驟5、醜包子進鍋了！這個時候蒸鍋的水還沒開，包子可以蓋上鍋蓋，二次醒發十幾分鐘。二次醒發後，這會水已經開了，可以全程中大火蒸十四分鐘。然後關火再悶三分鐘再開蓋。
步驟6、出鍋啦。是有點醜，最醜的是我包的，好看點的是我媽包的。哈哈！
步驟7、看看！有誰愛吃這種透油小包包呀！
步驟8、吃吧！一吃一個不吱聲！醬香濃郁！不誇張！真的比我家樓下那個什麼小生的黑豬肉醬肉包好吃！（他家的鮮汁肉包不錯。比他家醬肉包好吃。我得比他醬肉吧真的好吃呀喂！！）
面軟一點，肉餡多打點水，也會更嫩。其他沒難度！愛吃這種包子的可以試試！
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。