描述：低脂健康的亞麻籽鹼水貝果來啦🥯我可太愛這一款了，是我經常做的麵包之一！連我家小土匪都特別喜歡吃，搭配上各種蔬菜做成三明治，別提多香了，如果你也喜歡健康的美食，那麼一定要做這一款自帶健康香味的亞麻籽鹼水貝果！
1. 麵團材料除去亞麻籽之外，其餘材料放進廚師機桶揉面，只需要揉到光滑接近擴展階段就可以了，不用揉到薄的手套膜狀態。
2. 加入提前浸泡好的亞麻籽，亞麻籽提前用15克水先浸泡好，然後再加入麵團中。加入亞麻籽之後開低速拌均勻即可，不用再過度揉面。
3. 揉好的麵糰大概收圓，蓋上松馳20分鐘。
4. 松馳好的麵團分成8份，分好之後就可以立即整形。
5. 取一個麵團輕輕擀開，擀成牛舌片狀。
6. 上一步操作好后輕輕翻個面，再轉個方向。
7. 擀成一個小的長方形片
8. 壓薄底邊，從上到下卷起來。
9. 把收口捏緊。
10. 收口朝下，用雙手輕輕稍微搓長，搓完成之後先不卷，先放在一邊，繼續操作另外一根，把8根全部都這樣搓好。
11. 8根全部捲好之後再來進行最後的整形，取一根搓好的麵團，擀麵杖放中間，把它擀長擀平一點，再把一頭用擀麵杖給它壓開壓平。
12. 從沒有壓平的那一端開始捲起來，然後再放入擀平的介面中，把介面捏緊。這個是做的旋風貝果的形狀，整形手法也可以直接看視頻，要做成普通貝果的形狀也可以。
13. 全部整形好放入烤盤中。
14. 放入發酵箱發酵，溫度33 ~ 35度，濕度80%，時間30分鐘。沒有發酵箱的也可以放進烤箱輔助發酵，烤箱沒有濕度調節放碗溫熱水保濕。
15. 發酵好的麵團送入冰箱冷凍20分鐘，在冰箱冷凍20分鐘之後拿出來室溫回溫10分鐘。
16. 取一個玻璃或者不鏽鋼的容器，不要用塗層的哈！倒上水和烘焙鹼，全部攪拌均勻。記得操作的時候一定要戴上手套。把麵團放入鹼水中，每面泡25秒，記得動作一定要輕柔一點，手臂上千萬不要濺到鹼水，一定要戴好手套！！！
17. 泡好鹼水的貝果瀝干水分或者用廚房紙巾擦乾後放在烤盤上，記得烤盤一定要墊好油紙。
18. 放入充分預熱好的烤箱，上火190，下火200，烘烤18~20分鐘。時間溫度僅供參考，根據各家烤箱實際的調節！
19. 烘烤中的貝果~
20. 出爐後放置冷卻架上放涼。
21. 健康低脂！
22. 夾上自己喜歡吃的各種配料，健康低脂的鹼水貝果就完成啦！
23. 很有韌性，嚼起來非常香！
小貼士：
麵團含水量低，不用揉到手套膜階段。詳細的手法可以看視頻。