描述：小炒肉非常入味非常香，只要這一碗就能代替一桌的菜😂。
1. 前面步驟就省略了。瘦肉切成絲，加入玉米澱粉，生抽，蠔油，雞精，白糖少許，白胡椒少許，一起拌勻，然後再淋一些油拌勻鎖水
2. 大蒜切斷備用
3. 油鍋燒熱後，下油，關中小火（不讓油一下燒得太熱，不然肉絲粘鍋）喜歡吃辣椒的，在此可以先放一些小米辣和大蒜下鍋翻炒一下再放肉。
4. 迅速加入腌好的肉絲翻炒一下，加入少許料酒，加入一點點水，（只是讓肉煮一下熟得快，）加入少許老抽（不要放太多，只是讓肉上點色）
5. 再加入少許孜然粉，繼續翻炒至熟
6. 加入大蒜葉，翻炒一下就可以出鍋了
7. 炒好的小炒肉非常有食慾非常誘人，而且還很香。
小貼士：
1.肉我選擇的是純瘦肉，不帶肥的那種。也可以選五花肉然後切薄片。2.也可以用牛肉來代替，炒好后再洒点炒香的白芝麻上去，更有食慾。3.菜譜里的調味加入量根據個人口味來放，畢竟眾口難調。