11、12月的捲心菜是當季蔬菜，除了幹鍋的做法也可以做早餐吃，補充綠色蔬菜的營養，又美味。
步驟1、捲心菜去掉硬的菜梆子只要綠葉部分，胡蘿蔔切片，一起放水裡，加點鹽和兩滴油焯一下，顏色會比較好看，後面煎蛋餅也會熟得快一點。
步驟2、胡蘿蔔切絲，捲心菜切絲，建議不要切太小，這樣吃起來還保有蔬菜的口感和爽脆。
步驟3、雞蛋放碗里打散。
步驟4、蔬菜放入雞蛋液里，加1小勺鹽，1小勺椒鹽和適量水澱粉，家裡有馬蘇里拉乳酪的也可以放點進去，會增加奶香味。
步驟5、攪拌均勻的蔬菜蛋液放入加了油的平底鍋，中火煎至蛋餅兩面金黃，我喜歡雞蛋嫩點的口感，所以可以在蛋餅成型的時候就把蛋餅卷起來，然後稍微煎一下就出鍋。