芹菜屬於低熱量食物，含有較多的膳食纖維，膳食纖維有助於減少脂肪吸收，所以芹菜是非常健康的食物有助於減肥。另外可以在進餐前進食芹菜，這樣會產生一定的飽腹感，以減少其他食物的進食量才有減肥的作用。
步驟1、準備好所需食材
步驟2、黑木耳提前浸泡
步驟3、將黑木耳泡水清洗乾淨
步驟4、芹菜折成小段並清洗乾淨
步驟5、鍋內放油燒熱放入蒜末煸炒香
步驟6、放入芹菜翻炒
步驟7、翻炒片刻放入黑木耳一同翻炒
步驟8、加入少許鹽和一勺生抽調味
步驟9、加入一勺白糖去除芹菜的苦味
步驟10、翻炒均勻即可出鍋
步驟11、裝盤放上辣椒點綴
步驟12、拍上成品圖，一道清爽又低脂的芹菜炒木耳就完成了。
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜與，蝦，海米，醋，黃瓜，南瓜，蛤蜊，雞肉，兔肉，鱉肉，黃豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相剋