近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求不再是單純的吃飽，而是要吃好，吃得更健康，肉類吃多了宜長胖，所以魚類，海鮮類成為了人們新的追求，比如這花蛤，肉質細嫩，味道鮮美，不僅價格便宜，蛋白質含量還高，營養豐富，人人都適合。
花蛤好卻沙子多，怎麼把花蛤清洗乾淨，這是很多人都頭疼的問題 ，今天小廚就來教大家一招，搖一搖5分鐘，花蛤吐沙乾淨沒腥味，一個一個地吃到停不下來。這種海鮮，低脂低熱量，好吃不長膘，特別的適合這個減肥季做來吃，愛美的小姐姐們快來試試。
【香辣花蛤】
成分：花蛤，小米椒，蒜葉，生薑，料酒， 生粉，生抽，食用油，做法：
1、花蛤買回來之後，用清水先沖洗幾次，裝入盆中，把盆子拿起來搖一搖，震一震。把花蛤的沙子震出來，清洗乾淨，反覆操作5分鐘的樣子，沙子就吐乾淨了。
2、新鮮的蒜葉清洗乾淨，切成長段，小米椒洗乾淨，切成圈。不喜歡蒜葉的話，可以換成韭菜，特鮮美。
3、鍋中加入水，倒入花蛤 ，再來一勺料酒，兩片姜，煮至花蛤開口之後，用筷子一個一個地夾出來的，把水分瀝干。（開口一個就夾一個）
4、起鍋下油，倒入生薑，小米椒煸炒出香味。再倒入花蛤旺火快速地翻炒一分鐘。
5、放入一把新鮮的蒜葉，淋入一勺生抽，少量的水澱粉，翻炒半分鐘出鍋，哇，太鮮了。美味哟。低脂低熱量，好吃不長膘，特別適合需要減脂瘦身的女生來吃，快試試。
【小廚秘訣】
1、花蛤沙子多，讓很多人對這種食材又愛又恨，學會小廚教的這一招，搖一搖，震一震，花蛤吐沙乾淨，無腥味。
2、可以加一點水澱粉勾芡，讓湯汁更濃稠，吃起來更美味。
校對 黃豪