第一，水芹菜。

水芹菜，又稱野芹菜、水芹，基本上生長在水田、湖畔、池塘或河邊等地方。

水芹菜不僅長得漂亮，而且味道鮮美，營養價值高。它的莖和葉都可以食用，富含蛋白質、氨基酸、維生素C、維生素E和纖維素等多種營養成分。

水芹菜的烹飪方法多樣，可以涼拌、炒食、做餡或腌漬等。

第二，灰灰菜。

灰灰菜，又稱灰菜、灰條菜、金鎖天等，是藜科植物藜、小藜、灰綠藜的幼苗及嫩莖葉。普遍生長，常見於田間、地邊、路旁及房前屋後。

灰灰菜的嫩莖葉富含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素PP和維生素C等營養成分。此外，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等。

灰灰菜的常見吃法，炒著吃，做湯或者涼拌，或者是曬乾後儲存。

第三，野莧菜。

野莧菜，又稱刺莧菜、勒莧菜，多生長在田野、路旁及村莊附近。

野莧菜，營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、鐵質等。

野莧菜的食用方法多種多樣，可以涼拌、炒食、做湯或製作粥等。

第四，枸杞葉。

枸杞葉，又稱天精草、地仙苗、甜菜、枸杞尖等，通常生長在山坡、丘陵，路旁和村旁等地方。

枸杞葉含有多種營養成分，如維生素C、多酚類化合物、類胡蘿蔔素、甜菜鹼、枸杞葉蛋白多糖等。

枸杞葉的食用方式多樣，可以煮湯、涼拌、泡茶等。

第五，魚腥草。

魚腥草在全國各地的名稱不同，比如說，折耳根、側耳根、紫背魚腥草、紫蕺等。

魚腥草富含維生素C、維生素A、鈣、鐵等營養成分。

魚腥草最常見的吃法，涼拌，煮湯等等，當然，關於魚腥草，不得不再說一說，喜歡吃魚腥草的，特別的喜歡，而反之，不喜歡吃魚腥草的，聞著這個味道都得跑得遠遠的，總之，魚腥草它就是兩個極端。

第六，蒲公英。

蒲公英，又稱黃花地丁或婆婆丁，在農村，隨處可見，因為我們都學過一篇課文，叫《蒲公英的種子》。

蒲公英它含有豐富的維生素A、C和E等抗氧化劑同時，含有鈣、磷、鐵、銅、鎂等多種礦物質以及含有蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素等。

常見吃法，涼拌蒲公英，蒲公英粥，蒲公英泡茶，以及蒲公英燉湯等多種吃法。

第七，馬齒莧。

馬齒莧還被稱為“五行草”或“五方草”。常見於農村田野路邊、庭園廢墟等向陽處。

馬齒莧含有蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、黃酮類物質和維生素A等營養成分哦。

馬齒莧的常見吃法有涼拌，煮湯，醃制，煮粥以及炒着吃等等！

第八，薺菜。

薺菜，又稱薺薺菜，常見於農村的田野，農田邊，以及路邊和山坡等地方。

它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養成分。

薺菜常見吃法，可以炒著吃，也可以燉湯吃，或者做餃子餡、包子餡等等吃法。

第九，香椿芽。

香椿芽，又稱椿頭，是香椿樹的嫩芽。

香椿芽含有豐富的維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、礦物質（如鈣、鐵、磷、鋅）以及膳食纖維等。

香椿芽常見吃法，香椿芽可以醃制食用，也可以與豆腐、雞蛋等食材炒燴、燉湯，或與麵粉製成薄餅食用，我相信很多朋友都喜歡吃椿芽炒雞蛋。

第十，蕨菜。

蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪子、龍頭菜、龍爪菜、鹿角菜等。大多生長在山區土質濕潤、肥沃的向陽坡上或稀疏針闊混交林等地帶。

?蕨菜的主要成分包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和礦物質等。??

蕨菜最常見的食用方法，可炒、煮、涼拌等，味道鮮美，有“山菜之王”的美譽。

朋友們看到這裡，以上10種以前被我們忽略過的野菜，你見過幾種呢？到現在你又吃過幾種呢？不知道你們那裡以上這些野菜現在賣多少錢一斤呢？

如果你還知道我們鄉村田野頭裡面更多的食用野菜，也可以在下方評論區分享出來。

好了，今天的分享我們就到這裡了。點關注不迷路，這裡是鵬鵬美食房，我們下期不見不散，拜拜！

校對 黃豪