隨著現代生活節奏的加快，飲食不規律、熬夜、壓力過大等不良生活習慣，肝臟常常不堪重負，導致肝火旺盛、肝功能受損等問題。

通過合理搭配成分，我們可以為肝臟提供必要的營養，促進其正常運作，下面為大家介紹：“百病不離肝”，肝臟最愛的五樣食物，隔天換著吃，降肝火還護肝，快來看看吧。

一、南瓜山藥小米粥

【成分】

南瓜、山藥、紅棗、小米、枸杞

【做法】

1、將南瓜去皮去籽后切成小塊，山藥去皮切成小段，紅棗和枸杞洗凈，小米淘洗乾淨。

2、將處理好的南瓜、山藥、紅棗和小米放入鍋中，加入適量的水，水量要沒過成分。

3、蓋上鍋蓋，用中小火煮半個小時，期間可偶爾攪拌，防止粘鍋。

4、時間到了後，放入枸杞，用勺子攪拌均勻，再煮3分鐘，即可關火出鍋。

【小貼士】

小米是一種營養豐富的食物，含有大量的B族維生素。這些維生素有助於加快身體的代謝過程，提供持續的能量。它們還能改善肝臟功能，促進肝臟的代謝活動，説明排除體內毒素，預防和緩解肝臟疾病。

二、清炒菠菜

【成分】

菠菜、蒜末、干辣椒、花椒

【做法】

1、將菠菜清洗乾淨，去除根部。鍋中加水燒開，將菠菜放入沸水中焯水10秒，撈出後瀝幹水分。

2、鍋中加油，油熱後放入蒜末和干辣椒段，以及花椒，用中小火炒出香味。

3、接著，將瀝干水分的菠菜倒入鍋中，快速翻炒約1分鐘。

4、最後，加入1勺蠔油，少許鹽和雞精，再次翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

菠菜富含鐵元素、維生素和膳食纖維，具有補血養血、滋陰平肝的功效。它還能促進肝臟代謝，幫助身體排毒，對維持身體健康具有重要作用。

三、香菇炒西蘭花

【成分】

西蘭花、香菇、蒜末、生抽、蠔油、黑胡椒

【做法】

1、將西蘭花清洗乾淨，切成小塊，香菇也清洗乾淨后切成片，備用。

2、鍋中加水燒開，將西蘭花放入沸水中焯水煮熟，然後撈出後瀝幹水分。

3、鍋中加入少量油，油熱後放入蒜末，用中小火炒出香味。

4、接著，將香菇片放入鍋中，翻炒至香菇變軟且出水。然後加入焯過水的西蘭花，翻炒均勻。

5、最後，加入適量的生抽、蠔油和黑胡椒，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

西蘭花含有豐富的維生素C、抗氧化劑和礦物質，這些成分對肝臟健康非常有益。它們可以增強肝臟的解毒能力，減少體內毒素的積累；同時，西蘭花還能促進腸胃蠕動，説明消化，排除體內的廢物和毒素。

四、爆炒豬肝

【食材】

豬肝、泡椒、剁椒、青紅辣椒、干紅辣椒、姜、大蒜、青蒜苗葉、蔥

【做法】

1、將泡椒、青紅椒、干紅辣椒、姜、大蒜、青蒜苗葉和蔥全部切好備用。

2、豬肝切片后，用清水泡出血水，再沖洗幾遍，控幹水分。

3、在豬肝中加入料酒、老抽、蠔油、姜絲和澱粉，抓拌均勻后醃制15分鐘，使其充分入味。

4、鍋中倒油，油熱后下入醃制好的豬肝，用大火滑炒至豬肝變色，然後盛出備用。

5、另起鍋，倒入適量油，油熱後下入泡椒、姜蒜、青紅椒、干紅辣椒和蔥，翻炒出香味。

6、接著，加入炒好的豬肝，與食材一起翻炒均勻。

7、再加入生抽、老抽、鹽和雞精調味，繼續翻炒至均勻入味。

8、最後倒入青蒜苗葉，快速翻炒幾下，使蒜苗葉變色即可出鍋。

【小貼士】

豬肝含有豐富的維生素和礦物質，同時蛋白質含量也相當高。食用豬肝有助於補血養肝，清熱潤肺。此外，豬肝還能顯著增強肝臟的代謝功能和解毒能力，説明身體更有效地處理各種物質，維持肝臟的健康狀態。

五、紅棗糯米糕

【食材】

紅棗、糯米粉、牛奶、白糖

【做法】

1、將紅棗去核，與糯米粉和牛奶按照1:1:1的比例混合。

2、將所有材料放入一個大碗中，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成一個光滑的麵糰。

3、將揉好的紅棗糯米團均分成若干等份，每一份捏成自己喜歡的形狀，如圓形、橢圓形等。

4、將做好的糯米團放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右。

5、蒸好的糯米團會有些粘手，可以稍微放涼后再食用，口感更佳。

【小貼士】

紅棗是一種營養價值極高的食材，它含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素以及多種礦物質，被譽為“滋補佳品”。食用紅棗可以有效益氣補血，養肝益腎，對身體健康大有裨益。此外，紅棗還能幫助調理肝臟的氣血迴圈，從而提高肝臟的功能，促進身體的健康狀態。

校對 黃豪