三月螺，賽肥鵝，又到了吃田螺的時候，作為一個熱愛嗦螺的人，這必須得安排上，晚上和我爸喝酒，來一碟子，真的是太過癮了！
今天我就把我們家常做的這種口味的，分享給大家，我想你應該也會喜歡的，這下酒菜就又多了一道哦！
首先我們準備食材，田螺、還有所需要的配料，干辣椒、八角、桂皮、香葉、蔥末、蒜末、青椒圈、小米辣、紫蘇葉、黃豆醬等這些備用。
然後就是處理田螺，用我們修車的一個工具（叫啥我忘了）把田螺的尾部剪一下，然後加鹽、芝麻油，泡2小時，讓螺螄吐出髒東西。吃起來也能讓人放心一些。
泡好之後，反覆多次搓洗，一直到水裡清澈沒有雜質。洗乾淨後焯水，冷水下鍋，水開后煮5分鐘，再多次沖洗。（乾乾淨淨，吃起來放心）你們要是嫌麻煩也不用洗這麼多遍！
起鍋燒油，油多放點，加薑蒜末炒香，加八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。再加一勺黃豆醬炒香，倒入田螺，開大火爆炒入味。
加鹽、生抽、小米辣、青椒圈爆炒出香味，再倒入一瓶啤酒、200毫升水，大火煮開之後，不要揭蓋子，繼續焖10分鐘，煮至湯汁濃稠時，加半勺糖、撒上一小把紫蘇，翻炒均勻就可以出鍋了。
你們看是不是很簡單，就是清洗比較麻煩一些 但是我們也是想要吃得放心啊，不然你嗦螺的時候也不敢吃了，對吧！
喜歡這道下酒菜的朋友也趕緊去試試看吧，自己在家也能做出燒烤店的味道，非差不錯，值得推薦給大家！
#春季美食大賽#?
校對 黃豪