4月初，萬物復甦，綠意盎然，這時候，吃春菜正當時...老話也說：“4月吃六鮮，整年病不沾”，“6鮮”指的是啥？建議瞭解，早吃早受益！
一、魚中鮮魚肉
推薦食譜：砂鍋焗鱸魚
換個花樣來吃魚，砂鍋焗的魚肉鮮嫩入味，特別香！
成分：鱸魚1條、大蒜1整頭、洋蔥1個、生薑1塊、香蔥1把、生抽20克、老抽10克、蠔油15克、料酒15克、鹽少許、糖5克、胡椒粉少許、澱粉5克、食用油15克
做法：
1、鱸魚收拾乾淨，用刀剖成兩半，魚肉等距離切塊2、魚塊放入容器中，加入蔥薑、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉抓勻，再加入1勺澱粉抓勻腌制半小時
3、洋蔥切成塊；蒜頭去皮，姜切片，香蔥和小米辣切碎備用，砂鍋放入食用油，下蒜瓣、薑片和洋蔥煸炒出香味~蒜頭洋蔥要多一些，至少要能鋪滿鍋底哦，然後放入醃制好的魚塊，汁水也一起倒入
4、蓋上鍋蓋小火焗10~12分鐘，焗的過程中可以沿著鍋蓋澆一點白酒增香，中途再用筷子翻動一下鍋底，防止燒糊?
5、最後撒上蔥花和小紅辣椒增香點綴就完成了，連鍋一起端上桌，太香了~魚肉鮮嫩入味，超級好吃！
二、地中鮮萵苣
推薦食譜：萵筍炒蹄筋
吃膩了大魚大肉，來點清淡不油膩的吧。小炒爽口！
成分：萵筍一隻、蹄筋一碗、紅椒半只、料酒2勺、輕鹽醬油3勺、清水 Hanwan、薑片3片、玉米油適量
做法：
1、蹄筋清洗乾淨備用，萵筍、紅椒切成薄片。
2、不粘鍋中水煮開，倒入蹄筋焯水。
3、焯水後撈出到冷水中沖洗乾淨，不粘鍋中，倒入適量玉米油，大火熱油，下薑片爆香。倒入焯好的蹄筋翻炒。
4、翻炒小半分鐘，倒入2勺料酒去腥。倒入3勺輕鹽醬油，炒勻調味。然後倒入片薄的萵筍片和紅椒片，一起翻炒小半分鐘。淋小半碗水，炒勻后焖煮至蹄筋軟糯，關火。裝盤。
三、樹上鮮香椿
推薦食譜：香椿炒雞蛋
汪曾祺說香椿：筷子入口，三春不忘。還是真，記得小時候一到季節，爺爺就會用香椿炒雞蛋，或者是做成小鹹菜，小時候對這個香椿特別的不喜歡，如今大了再吃，味道讓人著迷。
成分：香椿100克、雞蛋5個、少許鹽、胡椒粉、蔥花少許；
做法：
1、首先把香椿去根后清洗洗凈；然後起鍋燒水，待水開後放上一點食鹽，把香椿下入鍋中進行焯水，大約2分鐘左右的即可。
2、撈出香椿后馬上用涼水透涼，緊接著擠干水分，切小段備用；
3、準備一個小碗，打入雞蛋放上一點鹽和胡椒粉打散；
4、起鍋燒油，油熱後把蔥花下入鍋中炒香，緊接著把打散的雞蛋下入鍋中，在雞蛋還未成熟的時候就把香椿下入鍋中翻炒，然後加入適量的食鹽根據個人口味調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
四、地上鮮蠶豆
推薦食譜：農家筍三鮮
想起來小時候在農村，地里都是有什麼就燒什麼吃，一半都是把几样不同的菜放在一起烧，佔了新鮮的便宜，不經意間煮出來的都很好吃！就像這道農家筍三鮮，當得起鮮這個字！
成分：春筍2根，雞蛋2個，五花鹹肉1小塊，新鮮蠶豆瓣若干。調料：薑片3片，醬油一勺，食用油適量
做法：1、首先把春筍的殼和老根去掉，然後豎著對半切開，斜刀切成片狀備用，五花鹹肉切成片，雞蛋加少量食鹽一勺水打勻
2、起鍋燒水，待水開以後放入適量的鹽和食用油，把豆瓣和筍片下入鍋中進行焯水，焯好水后撈出備用
3、起鍋燒油，待油熱以後把打好的雞蛋下入鍋中翻炒，直至成塊后撈出備用
4、緊接著鍋中放入一點食用油，把鹹五花肉片、薑片下入鍋中翻炒，直至肉片呈現出微黃色後，把焯好水的春筍片和豆瓣下入鍋中，中火翻炒差不多3分鐘左右，倒入小半碗水，燒至湯汁微微收乾
5、這個時候來上一勺醬油，在它的加持下，成分被激發出原有的鮮甜，既有筍的鮮爽，又有鹹肉的馥鬱！滋味更飽滿豐富，一道老少皆宜的家常菜農家筍三鮮就做好啦
五、土中鮮蘆筍
推薦食譜：蠔油蘆筍
超級簡單易學的蘆筍做法，10分鐘，美味上桌。
成分：蘆筍、蔥姜蒜、蠔油，生抽，鹽，糖
做法：
1：先將蘆筍根部老的部分切掉，剩下的切段洗乾淨備用
2：冷水下鍋炒熟撈出擺盤
3：很關鍵啦小秘方來了，炒過蘆筍的水先不要倒，盛出半碗備用
4：鍋燒熱放油，油熱了之後，這裡一定要調成小火或者暫時關火都可以（不然火太大放進去蠔油會糊）放入適量蠔油，生抽，翻炒，加一點點糖和鹽，這個時候正常開火，放切好的蒜末翻炒，加一點點剛剛盛出來的蘆筍湯，翻炒濃稠就可以啦
5：調好的湯汁澆到擺好的蘆筍上就可以啦，喜歡黑胡椒的可以撒點黑胡椒哦，蠔油蘆筍，簡單易操作，手殘黨也是很容易啦
六、海中鮮海帶
推薦食譜：涼拌海帶絲
食材：海帶絲450克，蒜瓣5個，小米辣3個、鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，麻油，食用鹼.
做法：
1、我用的是海帶頭，需要洗乾淨浸泡2小時後再用，水開之後加入海帶絲，加2克食用鹼，可以加快海帶變軟.煮5分鐘就可以，一定是食用鹼，不能多放，撈出的海帶也要清洗乾淨，否則有鹼味。
2、撈出過涼水，洗乾淨，否則海帶絲黏黏的，吃起來也有鹼味兒.
3、調味：2勺鹽，2勺生抽，4勺陳醋，1勺白糖，1勺香油，1勺麻油、加入蒜末，小米辣拌勻，海帶不容易入味，拌好之後最好放冰箱2小時再吃口感更好。
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校對 黃豪