少吃大魚大肉，多吃“鹼性蔬菜”，酸鹼平衡，潤腸通便，免疫力強

人體想要健康長壽，就要講究“酸鹼平衡”。生活條件好了，很多人頓頓都是大魚大肉，營養都過剩了。大魚大肉是酸性食物，吃多了會讓破壞身體內環境的平衡，使免疫力下降，增加肝臟負擔，還會引起痛風，所以經常吃大魚大肉並不好。

平時多吃些鹼性食物，可以保持內環境的酸鹼平衡，保持正常的免疫力，讓肝臟能夠正常排出毒素，促進身體代謝，還能潤腸通便，有利於身體健康。

今天給大家推薦幾種優質鹼性食物，營養豐富，好吃不貴，越吃越健康，身體有活力。

一、胡蘿蔔（強鹼性食物）

推薦菜譜：【胡蘿蔔炒西藍花】

準備胡蘿蔔、西藍花、蒜瓣、大蔥、食鹽、食用油、澱粉、胡椒粉。

１、西藍花掰成小塊，用淡鹽水浸泡２０分鐘。胡蘿蔔去皮洗乾淨，切成滾刀塊。燒一鍋開水，加入一勺食鹽，放入胡蘿蔔塊、西藍花煮３分鐘，八成熟後撈出瀝干水分。

２、大蔥切片，碗里加入適量食鹽、澱粉、胡椒粉、清水，用筷子攪拌均勻。起鍋，倒入適量油燒熱，放入胡蘿蔔塊、西藍花，大火翻炒２分鐘。

３、食材徹底熟透后，淋入碗里的水澱粉，蓋上蓋子用小火焖３分鐘，充分入味後轉大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

二、芋頭（強鹼性食物）

推薦菜譜：【剁椒芋頭】

準備芋頭、泡椒、食鹽、生抽、蠔油、食用油、澱粉、蔥姜蒜、小米椒。

１、芋頭提前去皮，洗净表面粘液，切成滾刀塊後放入盤中。蒜瓣、生薑切末，香蔥切蔥花，泡椒、小米椒洗乾淨切碎。

２、起鍋燒油，放入薑蒜末炒香，倒入剁椒、小米椒炒香後關火，放入適量食鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，澆在芋頭上。

３、蒸鍋加水燒開，放入芋頭塊，大火蒸２０分鐘，芋頭變得粉糯後即可關火出鍋，上面放上蔥花、蒜末。鍋里倒入適量油，燒至七八成熱后澆在上面炝出香味

三、捲心菜（強鹼性食物）

推薦菜譜：【捲心菜粉絲炒雞蛋】

準備捲心菜（包菜）、雞蛋、粉絲、香蔥、蒜瓣、干辣椒、食鹽、生抽、蠔油、食用油。

１、乾粉絲用開水煮２分鐘，煮熟后撈出過涼水，瀝干水分後剪成小段，加入老抽、食用油拌勻，防止粘連。包菜切出來細絲，放入清水中浸泡２０分鐘，洗乾淨後瀝幹水分。

２、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻。蔥蒜切末，干辣椒切段。起鍋燒油，八成熱時倒入雞蛋液，大火煎熟后炒成大塊盛出備用。

３、鍋里留底油，燒熱後放入蔥蒜、干辣椒炸香，倒入包菜絲，大火翻炒２分鐘，變軟後加入粉絲，放入適量食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻后倒入雞蛋塊，再次炒勻后即可出鍋。

四、菠菜（強鹼性食物）

推薦菜譜：【涼拌菠菜粉絲】

準備菠菜、粉絲、胡蘿蔔、蒜瓣、干辣椒、花椒、食鹽、食用油、白糖、香醋、生抽、雞精。

１、菠菜切掉根部，洗乾淨後瀝幹水分。胡蘿蔔去皮洗乾淨，擦成胡蘿蔔絲。鍋里加入清水，放入粉絲煮開，關火後焖１分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

２、水裡加入適量食鹽、食用油，放入胡蘿蔔絲煮半分鐘，撈出瀝干水分。再放入菠菜煮１分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。蒜瓣切末，干辣椒切段。

３、把菠菜、粉絲、胡蘿蔔絲放在一起，放上蒜末、干辣椒，鍋里倒入適量油，放入花椒炸香，把熱油潑在蒜末上炝出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精攪拌均勻即可。

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校對 黃豪