春天是減脂的好時機，隨著氣溫回升，許多人開始關注如何通過飲食來達到健康減脂的目標。選擇低脂、低卡又能提供充足營養的湯品，不僅能説明控制熱量攝入，還能有效保持飽腹感，避免暴飲暴食。春季適宜清淡的飲食，喝上一碗營養豐富的減脂湯，不僅能促進新陳代謝，還能為身體提供必需的維生素和礦物質。鯽魚豆腐湯、油柑果瘦肉湯、娃娃菜雞蛋豆腐湯以及菌菇肉丸湯，這四款減脂湯不僅美味可口，做法簡單，而且低脂低卡，適合日常飲用，説明你在春天輕鬆減脂，恢復輕盈身材。

一、鯽魚豆腐湯：

材料：鯽魚 1條（約500克）；豆腐 200克；薑片 3-4片；料酒 適量；枸杞 適量；鹽 適量；清水 適量；香蔥 適量

步驟：

1. 清理鯽魚：將鯽魚收拾乾淨，去鱗、去內臟，沖洗乾淨後，用刀在魚身兩面各劃幾刀，這樣有助於入味。

2. 焯水去腥：將處理好的鯽魚放入鍋中，加入足夠的水，放入薑片，燒開后撇去浮沫，撈出鯽魚，用冷水沖洗乾淨。

3. 切豆腐：將豆腐切成厚片，備用。豆腐可以選擇嫩豆腐，口感更細膩。

4. 炒香薑片：鍋中加入少許油，放入薑片，略微炒香，釋放出薑的香氣。

5. 煮鯽魚：將焯過水的鯽魚放入鍋中，加入適量清水，調入少許料酒，開大火煮沸後轉小火，慢慢燉煮20分鐘。

6. 加入豆腐：將切好的豆腐片輕輕放入鍋中，繼續用小火燉煮10-15分鐘，直至湯汁鮮美，魚肉與豆腐入味。

7. 調味與點綴：最後加入適量的鹽進行調味，撒入枸杞，繼續燉煮5分鐘。最後可以撒上香蔥末，增加香氣。

溫馨提示：

(1) 燉鯽魚時火候要掌握好，避免火太大導致湯煮乾或鯽魚過老，應該用小火慢慢燉煮，湯味更加濃郁。

(2) 豆腐加入鍋中時要小心，不要用力攪拌，避免豆腐碎裂。

(3) 枸杞可以根據個人口味加入，也可以省略，它有助於滋補身體，增添湯的風味。

二、油柑果瘦肉湯：

材料：油柑果 8-10顆（根據個人口味調整）；瘦肉（豬肉或雞胸肉均可）200克；干貝（可選，增加鮮味）適量；薑片 3-4片；枸杞 適量；料酒 適量；清水 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備食材：將瘦肉切成薄片或小塊，姜切成片，油柑果洗凈，枸杞清洗乾淨備用。

2. 焯水去腥：將瘦肉放入沸水中焯水，煮沸後撈出，用冷水沖洗去浮沫，去腥味。

3. 浸泡干貝（可選）：如果使用干貝，提前將干貝泡軟，切成小塊。

4. 準備煲湯材料：將薑片、泡軟的干貝、油柑果一同放入湯鍋中，加入適量清水。

5. 燉煮：大火將湯煮沸后，撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮30分鐘。這個過程可以讓食材的味道充分釋放。

6. 加入瘦肉：將焯過水的瘦肉加入鍋中，再次燉煮20分鐘。期間可以撇去浮沫，使湯底更加清澈。

7. 調味與收尾：湯燉煮至味道濃郁后，加入適量的鹽、料酒，調整口味。最後加入枸杞，繼續燉煮5分鐘，最後撒上一些白胡椒粉提味。

溫馨提示：

(1) 油柑果本身帶有一定的酸味，可以根據個人喜好適量調整使用量，避免過多帶來過酸口感。

(2) 記得慢火燉煮，湯的鮮美來自食材的慢慢釋放。如果火太大，湯味可能不夠醇厚。

(3) 干貝的加入能大大提升湯的鮮香味，如果沒有干貝，瘦肉和油柑果也能做出清爽可口的湯。

三、娃娃菜雞蛋豆腐湯

材料：娃娃菜 1顆；雞蛋 2個；嫩豆腐 1塊；姜 3-4片；鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒 適量；清水 適量；香蔥 適量（可選，裝飾用）

步驟：

1. 準備食材：娃娃菜洗凈，切成小段；嫩豆腐切塊；雞蛋打散備用。姜切片，香蔥切末備用。

2. 焯水娃娃菜：在鍋中加入適量清水，將娃娃菜放入沸水中焯燙約1-2分鐘，目的是去除雜質和保持菜色鮮豔。焯水後撈出備用。

3. 熱鍋燉湯：在湯鍋中加入適量清水，放入薑片，大火煮沸。

4. 加入豆腐：水開後，加入切好的嫩豆腐塊，繼續用中小火燉煮約5分鐘，讓豆腐入味。

5. 加入娃娃菜：將焯過水的娃娃菜加入鍋中，繼續燉煮5-7分鐘，確保娃娃菜煮軟，湯底清爽。

6. 打入雞蛋：慢慢將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。繼續燉煮2-3分鐘，直到蛋花完全熟透。

7. 調味：加入適量鹽和白胡椒粉進行調味，最後可加少許料酒提鮮，攪拌均勻后關火。

8. 裝盤：將燉好的湯盛出，撒上香蔥末裝飾，即可享用。

溫馨提示：

(1) 娃娃菜盡量選擇新鮮的，不要過熟，焯水後再加入湯中，口感會更加清爽。

(2) 打蛋時可以一邊攪拌湯水，一邊慢慢加入蛋液，確保蛋花均勻。

(3) 豆腐盡量選用嫩豆腐，這樣口感更加細膩。如果喜歡更濃郁的口感，可以使用老豆腐，但需要提前焯水去腥。

四、菌菇肉丸湯

材料：豬肉末 200克；香菇 5朵；蘑菇 100克；雞蛋 1個；生薑 3片；料酒 適量；醬油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；香蔥 適量（可選，裝飾用）；料酒 適量；食用油 適量；清水 適量

步驟：

1. 準備肉丸餡料：將豬肉末放入大碗中，加入打散的雞蛋，適量鹽、白胡椒粉和料酒攪拌均勻。然後用手把肉餡搓揉至有彈性，形成粘稠狀態。

2. 搓制肉丸：用濕手將攪拌好的肉餡分成小份，搓成大小均勻的肉丸。

3. 準備菌菇：香菇和蘑菇清洗乾淨，香菇切片，蘑菇切成薄片備用。

4. 煮肉丸：在鍋中加入足夠的清水，放入生薑片，燒開后將搓好的肉丸放入湯中，用中小火煮5-7分鐘，直到肉丸浮起，確保肉丸熟透。

5. 加入菌菇：肉丸煮至熟透后，加入切好的香菇和蘑菇，繼續燉煮5-7分鐘，讓菌菇的香味融入湯中。

6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和醬油調味。若喜歡更鮮美的湯底，可以適量加入雞精或蘑菇精。

7. 完成湯品：煮好后，撒上香蔥末增香，輕輕攪拌均勻，即可享用。

溫馨提示：

(1) 豬肉末可以選擇較肥的部位，做出的肉丸更嫩滑。若喜歡清淡口感，可以選擇瘦肉末。

(2) 搓肉丸時要盡量用力搓至肉餡有彈性，這樣肉丸煮出來更有嚼勁，不易散開。

(3) 菌菇可以根據季節選擇其他菌類，如平菇、金針菇等，口感各異。

這四款減脂湯，不僅有助於減脂瘦身，還能增強身體的免疫力，讓你在享受美味的同時，保持健康的體態。鯽魚豆腐湯富含高蛋白和優質脂肪，能夠幫助維持肌肉量；油柑果瘦肉湯富含維生素C，幫助增強免疫力；娃娃菜雞蛋豆腐湯則具有高纖維，能促進腸胃蠕動，增強飽腹感；菌菇肉丸湯低脂高蛋白，説明補充營養的同時不增加多餘脂肪。無論是作為午餐、晚餐，還是日常餐后的健康飲品，這些湯品都能為你帶來輕鬆減脂的好效果，助力你迎接更加健康和自信的春天。

校對 黃豪