素炒藕片

分享一道清淡開胃的『素炒藕片』，吃膩了大魚大肉，偶爾吃吃清淡的素菜真的很舒服吖[吧唧R] 做法簡單易學，搓搓小手安排一下

成分準備：藕片、青椒、蒜片、小米辣

做菜步驟：鍋中燒水，水開后加一勺白醋，放入藕片焯水一分鐘後，放入冷水中浸泡（這一步可以確保藕片不會發黑）起鍋燒油，油熱放蒜片和小米辣炒香

炒香後，加入藕片和青椒絲翻炒片刻，加一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽調味，最後大火翻炒均勻即可

炒杏鮑菇

和大家分享的是一道素菜，炒杏鮑菇，本來想著炒點肉絲的，奈何冰箱沒肉，將就著炒了，沒想到炒出來超出預期，比肉還好吃，適合喜歡吃素的姐妹，一起來試試叭

成分準備：3個杏鮑菇，2根蔥，3個青椒，3個紅椒

做法如下：杏鮑菇切段再切片再切絲，青紅辣椒切絲，蔥切段備用；鍋內水燒開，放入杏鮑菇煮1分鐘撈出控水

鍋中熱油放入青紅辣椒炒香盛出備用（這樣先炒一下會更香）放入杏鮑菇翻炒一會，放入一勺蠔油，一勺生抽，半勺鹽，少許雞精一起翻炒1分鐘；放入蔥段和炒好的青紅辣椒再一起翻炒均勻出鍋即可

這道菜也都是非常簡單的，不用加其他什麼配料，味道也都是杠杠滴

香煎脆皮豆腐

給肉都不換的香煎脆皮豆腐，這樣做真的巨好吃；外面是有點脆的，裡面又是嫩嫩的口感！一道簡單的素菜比肉還好吃，都來試試吧

提前調一個料汁:碗中加兩勺生抽＋一勺蠔油＋半勺白糖加半勺澱粉，加半碗清水攪拌備用；老豆腐切厚一點的片狀，先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液

起鍋燒油，豆腐放進鍋里小火煎至兩面金黃盛出備用；另起鍋燒油，加薑蒜爆香，再將煎好的豆腐倒進鍋里；接著倒入調好的料汁大火燒開，最後撒入蔥花即可

這個湯汁澆在米飯上拌飯很絕吖～多準備米飯

白菜燒豆腐

超好吃的白菜燒豆腐，這樣的豆腐拿肉都不換

準備食材：老豆腐，大白菜，鹹肉，香菇，大蒜

步驟如下：豆腐改刀，鍋里放油下去煎，煎至兩面金黃撈出備用

鍋里再放點油，把大蒜和鹹肉放進去煸炒一下；再把白菜和香菇倒進去一起翻炒斷生；再把煎好的豆腐倒進去，加一碗清水大火煮開；加一勺生抽，加一點鬆鮮鮮小火慢慢燉十分鐘左右；放點大蒜葉，最後加點水澱粉勾下芡出鍋

豆腐燉過後，滿滿的都是湯汁，太香了！最後弄點湯汁拌飯太絕了，有一股淡淡的鹹肉味，還有一點白菜的清甜……一定要多燒點飯，我怕你不夠吃

素炒豆角絲

素炒豆角絲；比肉還還好吃！超低卡！好吃不怕胖，做法很簡單！

食材：扁豆角、蒜末、干辣椒

做法：將扁豆角洗凈切成絲，鍋里水燒開，放入切好的豆角絲焯水3分鐘撈出備用；

鍋里油熱，蒜末辣椒爆香，下入豆角絲；放1勺生抽+半勺醋+少許糖+一丟丟鹽，大火翻炒均勻幾分鐘即可出鍋！

tips：一定要焯水幾分鐘！避免炒不熟！斜切長條絲比切段口感會更佳！

辣椒炒腐竹

超級好吃的一道家常菜簡單易學，比肉還香的一道家常菜，做法非常的簡單，十分鐘就可以搞定，配米飯一起吃超級香

食材：主要食材：腐竹500g，辣椒100g

配料：蒜瓣2瓣，生抽兩勺，雞精一小勺

做法：將腐竹泡好切成段；起鍋燒油，放入辣椒和蒜肉煸炒兩分鐘；放腐竹煸炒至微微發黃；放生抽和雞精翻炒均勻即可出鍋

校對 黃豪