哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

花20分鐘給家裡的初中生準備了一頓晚餐，曬到朋友圈，結果大家紛紛表示，這個用來當早餐吃更合適，因為我家孩子平時只在家吃一餐飯，總覺得營養跟不上，所以晚上回家後就會花心思弄點好吃的，希望孩子多吃點，在春天這個生長季也能長高一點。

今天的晚餐：我準備了米飯，沒有做湯，給孩子了一杯優酪乳喝，然後煎了個魚排，用洋蔥和土豆絲做了個小炒，韭菜煎了個雞蛋。一個孩子的食量不大，所以我盡量在保證種類的前提下又做到不浪費，盡可能讓孩子多吃吧！

主食依舊是米飯，這個肉鬆拌飯是我家孩子最喜歡的吃法，這幾次的肉鬆都是買的，挑選肉鬆的時候我會注意看配料表，一般不添加豆粉的會更純正一些，便宜的肉鬆會用豆粉來增加香味和重量，大家要注意甄別。

平時孩子喝優酪乳我也會自己做，也會買現成的，優酪乳也是食品添加劑的一個重災區，挑選優酪乳的時候，還是要多看配料表，一般好的優酪乳就是只用到純牛奶和菌粉，少量的糖，加了增稠劑的優酪乳一定要少給孩子喝，不然吃進去沒有什麼營養，反而給身體造成負擔。

魚排我用的是鰵魚肉，這個做起來比較簡單，像雞排豬排也都可以這樣做，只不過雞排豬排需要用點調味料醃制下，魚排就簡單些，我只用了少許鹽來醃制，抹了鹽的魚排先沾上一層干澱粉，然後裹上一層雞蛋液，再沾上一層面包糠，下油鍋中小火慢慢煎熟就可以了，份量少的情況下，我更喜歡用煎而不是油炸，少油會更健康一些。

冰箱裡有幾根韭菜，這是春天的時令菜，這時候的韭菜清香脆嫩，切成小段配上雞蛋攪一攪，只用一點鹽調味，入油鍋翻炒定型就能出鍋，簡簡單單清爽可口，這個季節的韭菜大家一定要多吃哦！

剩下一個小土豆，我搭配了一點洋蔥來炒，洋蔥先用油爆炒出香味，就可以放入土豆絲了，土豆絲切得細一點，入鍋之前用清水沖洗掉表面的澱粉，這樣炒出來比較清爽，喜歡吃脆一點口感的就少炒一會兒，喜歡吃軟爛一些的可以延長點時間，總之自己稍微把握下時長，調味還是一點鹽足矣。

這樣清爽簡單的飯菜您家小朋友喜歡吃嗎？

校對 黃豪