天氣升溫了，涼面就很受歡。涼面也是過水面，通常是指涼吃的麵條，主要食材是麵條、蔬菜，配料有辣椒油，鹽，味精等等。我還喜歡吃芝麻醬，今天創作一款芝麻醬涼麵，蔬菜選擇豆芽，吃起來爽口開胃。喜歡吃涼麵可以試試，芝麻醬香濃郁，加了豆芽一點不油膩，爽口極了。步驟詳細，看一遍就能學會，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。

【豆芽涼麵】

材料：乾麵條 豆芽

輔料：大蒜 小蔥 芝麻醬

調料：植物油 食鹽 味精 芝麻香油 生抽 香醋 芝麻香油 白糖

做法：

1.大蒜幾粒切成蒜片，用刀剁成蒜末

2.將剁好的蒜末倒入小碗中，小蔥擇洗乾淨切成蔥花

3.將切好的蔥花放入小碗中，準備一盤豆芽

4.在一個小碗中加入一勺芝麻醬，加入芝麻香油稀釋，用勺子攪勻備用

5.加入食鹽，味精，白糖，生抽

6.再加入香醋，用勺子攪勻備用

7.燒一鍋開水，下入豆芽進行焯水

8.焯水2分鐘後控水撈出到大碗中

9.另起鍋燒水，燒開之後下入乾麵條煮

10.大概煮2分鐘即可控水撈出到豆芽表面，喜歡吃涼的還可以過一下涼水

11.在麵條表面加入蔥花，蒜末，熟白芝麻

12.再撒入一些辣椒粉，把滾燙的熱油澆在上面激出香味

13.將攪拌均勻的芝麻醬淋在表面

14.用筷子拌勻就可以享用啦

溫馨提示：

1、芝麻醬用芝麻香油稀釋，用勺子攪勻，加入食鹽，味精，白糖，生抽，香醋攪勻備用

2、豆芽洗淨放在開水中焯水，焯水2分鐘即可撈出

3、乾麵條煮兩分鐘即可，喜歡吃涼的可以過一下涼水

4、將蒜末，蔥花，熟白芝麻，辣椒粉，放在乾麵條表面，用滾燙的熱油激出香味

5、將芝麻醬汁淋在上面，拌勻即可

天氣變暖了，涼面就很受歡迎，今天分享超喜歡的豆芽涼麵，再加入芝麻醬汁拌一拌，芝麻醬香濃郁，豆芽爽口，開胃解油膩，一大碗不夠吃呢。想吃涼麵可以自己做啦，在外面一份涼麵6塊錢，在家自己做3塊錢足夠了，經濟實惠，營養又健康。一定要收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。

校對 黃豪