春天，農村地里各種野菜開始了一年之中最鮮美的時刻，很多人一說到野菜，立刻就會想到薺菜啦，馬蜂菜，榆錢等等。其實這些知名野菜，城裡人都比較熟悉。

除了這些野菜之外，還有一種野菜非常值得給大家推薦，它就是農村常見的野菜“紫花地丁”。紫花地丁是一種生長在田間或是荒地的多年生草本植物，開花時呈淡紫色，十分的豔麗，具有很好的觀賞性，現在也常把它當做盆栽種植。而除了觀賞價值之外，紫花地丁還是一種具有藥用價值的中草藥，紫花地丁以全草入藥，其性寒、味辛、苦，有清熱解毒和涼血消腫的功效。下面給大家分享一下，紫花地丁的美味做法！

推薦食譜一：涼拌紫花地丁

推薦食材：紫花地丁、小米辣、大蒜、小蔥

操作步驟:

準備一些紫花地丁，清洗乾淨，切去根部，放入盆中。

鍋中水燒開，放進紫花地丁，加入一勺的鹽，加點食用油，焯水一分鐘，關火撈出來放進涼水中過涼。

過涼的紫花地丁一根一根的整理好，再擠出水分，放到案板上對半切開，放到盤中。

準備一些配菜，小米辣切成小圈，大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，切好放到紫花地丁上。

加入一勺白芝麻，放上兩顆花椒粒，澆進一勺熱油，激發出香味，調味加入一勺生抽，少許蠔油，少許鹽，一勺陳醋，一勺白糖，少許花生米，攪拌均勻，美味的涼拌紫花地丁都做好了，開胃下飯好吃不上火。

推薦食譜：粉蒸紫花地丁

推薦食材：紫花地丁、麵粉、大蒜

操作步驟:

準備一些新鮮的紫花地丁，放入盆中，加入一勺食用鹽，倒入適量的清水，多清洗幾遍，洗乾淨控水撈出備用，放到案板上稍微切一下，裝入盆中。

調味加鹽，雞精，香油，抓拌均勻，再分次放入麵粉，攪拌均勻，讓那個每一根上面都裹上麵粉。

蒸篦里鋪上一個蒸布，把裹好麵粉的紫花地丁均勻的放在蒸篦裡，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。時間到蒸熟了，倒入一個大盆中，放入調好的蒜汁，攪拌均勻裝盤就可以食用了。

結語：

紫花地丁還是一種具有藥用價值的中草藥，紫花地丁以全草入藥，其性寒、味辛、苦，有清熱解毒和涼血消腫的功效。今天的美食就分享到這了，感謝大家的支持我們下期再見。

校對 黃豪