土豆是我們生活中常見的蔬菜，土豆又叫馬鈴薯，原產於南美洲，土豆是營養價值十分全面，有豐富的維生素C，營養齊全，結構合理，吸收利用率更是達到了百分之百，土豆是接近全價值的蔬菜，有專家指出，每餐只需吃土豆和脱脂牛奶，就可以獲得人體所需要的全部營養元素，促進全身健康。

整理了9道土豆最好吃的做法，鮮香美味，葷素搭配，營養下飯，大人孩子都愛吃，如果你也喜歡吃土豆的話，那麼趕緊學起來吧，建議收藏，學會了做給家人吃。

一、酸辣土豆絲

1、準備三個土豆，刮掉外皮，清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，泡入清水中，多淘洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，這樣吃的時候，口感更脆爽。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末、干辣椒爆香，倒入土豆絲和青椒絲，翻炒一分鐘，調味放1勺生抽、2勺陳醋，適量的食鹽和雞精，大火翻炒幾下，即可出鍋。

3、按照這個方式炒的土豆絲，酸辣爽口，清脆美味，口感非常好吃，記住一定要大火爆炒，速度越快越好，酸辣開胃爽口。

二、土豆絲餅

1、準備3-4個土豆，用擦絲器擦成細絲，越細長越好，清水淘洗乾淨，打入一個雞蛋，撒入少許的麵粉，麵粉不要太多，用筷子攪拌一下，調味放食鹽和五香粉。

2、起鍋燒油，最好用平底鍋或電餅鐺，舀入土豆絲，為了美觀，盡量整理成圓形，薄厚均勻，用中小火加熱，定型后再翻到另外一面，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。

3、烙至兩面色澤金黃，就可以準備出鍋了，趁熱吃最好，看著就很有胃口，入口鮮香美味，外酥裡嫩，大人孩子都喜歡。

三、孜然土豆片

1、準備3-4個土豆，刮掉外皮，切成薄片，注意厚度，太薄了不好，太厚了也不行，比硬幣厚一些就差不多了。

2、簡單準備一些小料，碗中加入辣椒面、白芝麻、孜然粉、雞精、食鹽和白糖，起鍋燒油，油熱放入土豆片，煎焦脆后淋入一勺生抽，倒入小料，翻炒均勻即可。

3、喜歡吃辣的可以多放一些，臨出鍋撒一些香蔥，就可以出鍋了，按照這個方式做的土豆片，香辣開胃，色香味全，下酒下飯都合適，就連小朋友都喜歡吃。

四、土豆泥

1、準備3-4個土豆，刮掉外皮，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋，蒸大概15分鐘左右，就可以出鍋了，把土豆片放入碗中，用勺子壓成細膩的土豆泥。

2、簡單調一個料汁，碗中加入半碗清水，放入澱粉、蠔油和黑胡椒，攪拌均勻，倒入鍋中，小火煮沸就可以了，具體調味可以按照個人的口味來，放糖鹽都可以。

3、把煮至黏稠的料汁，直接淋入到土豆泥上面，就可以準備開吃了，如果是家庭聚會，也可以簡單弄個造型，口感細膩，鮮香美味，老少皆宜，孩子們搶著吃。

五、炸薯條

1、準備3-4個土豆，刮掉外皮，改刀切成粗條，用涼水沖洗乾淨，多淘洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，撈出控幹水分。

2、在土豆條上撒一層玉米澱粉，抖掉多餘的澱粉，起鍋燒油，油溫六成熱的時候，直接倒入土豆條，用筷子不停的翻動，避免粘連到一起，炸至色澤金黃，即可控油。

3、如果想讓口感更酥脆，還可以升高油溫，復炸20秒鐘，這樣口感更好吃，外酥裡嫩，搭配一些番茄醬，香甜解油膩，家人都喜歡吃，比外面買的乾淨衛生多了。

六、干鍋土豆片

1、準備4-5個土豆，刮掉外皮，改刀切成薄片，薄厚均勻一致，大概0.5釐米的厚度就可以了，放入清水中，浸泡一會兒，洗掉多餘的澱粉。

2、起鍋燒油，油熱放入土豆片，用中小火煎一煎，接著倒入火腿腸和青椒，翻炒一會兒，炒出香味，舀入一勺生抽，半勺蠔油，半勺老抽，適量的食鹽、雞精。

3、再大火翻炒20秒鐘，就可以出鍋了，此菜鮮香美味， 營養豐富，土豆的口感是軟糯的，用來下飯最合適不過了，喜歡吃辣的還可以放點辣椒，好吃到費米飯。

七、土豆肉沫

1、起鍋燒油，油熱倒入豬肉末，用中小火翻炒一會兒，炒至變色，倒入洋蔥，加入2勺甜麵醬，1勺生抽，半勺老抽，適量的食鹽和雞精，繼續翻炒一會兒。

2、提前準備一些胡蘿蔔和土豆，全部清洗乾淨，切成小塊，直接倒入鍋中，和肉末混合炒在一起，加入少許的開水，蓋蓋焖煮七、八分鐘，喜歡軟一點的就多燉會。

3、按照這個方式炒的土豆肉末，可以用來拌飯或拌面，特別的搭配，鮮香美味， 開胃爽口，好吃到爆，大人孩子都喜歡吃。

八、土豆燉牛肉

1、準備二斤牛肉，燉牛肉的話，首選牛腩，這個地方肥瘦正好，還有筋，起鍋燒水，水開倒入牛肉，加入蔥薑料酒，焯燙幾分鐘，撈出控幹水分。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥薑爆香，倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，接著倒入牛肉翻炒，調味加蠔油、生抽、老抽和食鹽，放入八角桂皮香葉，大火轉小火，慢燉一個小時，加入土豆和胡蘿蔔，繼續燉半小時。

3、按照這個方式燉的土豆牛肉，鮮香美味，誘人食慾，看著就很有胃口，下飯特別合適，尤其用湯汁拌飯，三碗米飯不夠吃。

九、五花肉土豆片

1、準備一塊五花肉，改刀切成薄片，五花肉要選用肥瘦均勻的，這樣搭配起來才好吃，入口也不會太油膩。

2、起鍋燒油，油熱放入五花肉，用中小火煎炒一下，炒出多餘的油脂，加入蔥薑蒜爆香，舀入一勺豆瓣醬，接著倒入土豆片和青椒，調味加生抽、食鹽和雞精。

3、按照這個方式炒的土豆片，鮮香好吃不油膩，如果吃辣的話，可以放一些麻辣調味，口感會更棒，上桌一會兒就光碟了。

校對 黃豪