我覺得燒餅既然作為一個主食，也是普通人家裡都經常會吃的食物，就和饅頭一樣，不必要做的那麼複雜，我一般吃燒餅的時候都是就著菜吃的，還有早上喝牛肉湯的時候也會配著燒餅，所以我覺得燒餅不需要注重味道。
有很多燒餅還會在裡面放上餡，那就應該叫餡餅了。在外邊買的燒餅就是普通的五毛或元一個的，如果放的調料過多了，反而吃不出來燒餅本身的麵香味了。
如果是做燒餅的話，只需要放一點點鹽，一點點五香粉就可以了，因為它的味道不是靠調料做出來的。主要靠的是火，燒餅一般都是先把餅放在煎板上定型，然後放到爐里烤熟。關鍵的也就是第二步了，很多商家為了省火，還沒有到時間就拿出來賣，這時候燒餅雖然也能吃，但是外邊會有點軟，面裡面還會有點黏，口感不是很好。烤的時間充足的話，裡面是軟的但是不黏，外面是酥脆的才是最好吃的。
做燒餅也是做生意，總要做的良心，儘管很多地方只有一家燒餅，也要做的讓顧客滿意，雖然嘴裏不說，大家心裡也都知道那家的好吃。
校對 黃豪