春季，別錯過3種“長壽菜”，當季菜營養高，每周吃2次身體好

年紀越大，身體恢復越慢，所以不能再禍害身體，暴飲暴食了。特別是中老年人，一定要合理飲食，不管什麼好東西，過猶不及，吃多了總是不好的。很多中老年人，聽到什麼東西好，就每天吃，其實也是不健康的。飲食要根據自己的身體還有季節來選擇，才是最健康的飲食方式。

春季，別錯過3種“長壽菜”，當季菜營養高，每周吃2次身體好。

1、馬齒莧

春季，戶外的野菜生長旺盛，綠油油的一片，馬齒莧就是其中一種。這個時候的馬齒莧營養高，還特別鮮嫩，被稱之為“長壽菜”。

推薦食譜【涼拌馬齒莧】

成分：馬齒莧、大蒜、香油、醋、生抽、鹽。

步驟1：馬齒莧清洗乾淨備用。起鍋燒水，加勺鹽，放入馬齒莧焯水煮熟，大概這1分鐘就可以撈出了。

步驟2：煮熟后切段，放盆中，加適量蒜末、1勺醋、1勺醬油和1勺香油，喜歡吃辣的再加點辣椒攪拌均勻就可以了。

2、薺菜

民間有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還有“春食薺菜賽仙丹”的說法。薺菜是一種野菜，但是現在也有廣泛種植，俗稱春天的“長壽菜”。

推薦食譜【薺菜餛飩】

成分：薺菜、豬肉、鹽、醬油、白糖、香油、餛飩皮。

步驟1：薺菜挑乾淨雜草，洗乾淨後用鹽攥幾次，擠出水分，切碎備用。

步驟2：豬肉剁成肉餡，加入薺菜，再加1勺鹽、2勺醬油、少許白糖提鮮和適量香油攪拌均勻。

步驟3：餛飩皮準備好，包入薺菜豬肉餡，然後下鍋煮熟就可以吃了。

3、蕨菜

春季天氣變暖，山中的蕨菜都開始冒出來了。蕨菜有著“山菜之王”的美譽，富含各類營養物質，也被稱為“長壽菜”。

推薦食譜【蕨菜炒臘肉】

成分：蕨菜、臘肉、青紅椒、大蒜、醬油、鹽、雞精、食用油。

步驟1：蕨菜清洗乾淨，起鍋燒油，放入蕨菜焯水，煮30秒鐘撈出備用。

步驟2：起鍋燒油，放入臘肉煸炒片刻，加大蒜和青紅椒煸炒。

步驟3：放入蕨菜。加勺醬油、鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

校對 黃豪