這是一道香辣脆爽的江南的下飯小炒，更是我一直忘不掉的夢中情菜，要問它怎樣最好吃，我的回答是拌飯最好吃！
它就是著名的雪裡紅炒肉沫，一道好吃的雪裡紅炒肉沫必須是肉裡有青菜的清香，青菜裡有肉的油脂香！
首先我們來準備如下圖所示的食材：
第一步：如下圖所示，焯水的時候加鹽和食用油
肉炒小火煸炒至變色，多餘的油脂就會出來，一丟丟料酒進入，去腥增香！
豬油的靈魂哦，尤其是你在做素菜的時候，來一點豬油顏色會更漂亮，味道也會更好哦！
做好啦！準備出鍋吧！喜歡這道菜的一定要去試試這個做法，真的是超級好吃的一道下飯菜！
校對 黃豪