蜜汁雞翅的製作過程其實是一場對味覺的精緻雕琢，每一道步驟都承載著對美食的熱愛和追求。下面，就讓我們一起走進蜜汁雞翅的世界，感受那份獨特的香甜與酥脆。
首先，我們需要準備新鮮的雞翅，它們將成為我們製作蜜汁雞翅的主角。洗净雞翅后，我們要在雞翅的兩側各劃上一刀，這樣不僅能更好地入味，還能讓雞翅在煎製的過程中更加酥脆。
接下來，我們要準備醃制雞翅的調料。蔥、姜、蒜是必不可少的，它們能給雞翅帶來獨特的香氣。此外，老抽、生抽、蠔油、鹽、料酒和胡椒粉也是腌制雞翅的重要調料，它們能賦予雞翅豐富的味道和口感。
將所有調料混合在一起，攪拌均勻后，將雞翅放入調料中醃制30分鐘，讓雞翅充分吸收調料的味道。
醃制完成後，我們將雞翅取出，放入平底鍋中，用中火慢慢煎製。在煎製的過程中，我們要不斷地翻面，確保雞翅兩面都能均勻受熱，煎至金黃酥脆。
當雞翅煎至兩面金黃時，我們將煎出的油倒出來，保留少許底油與雞翅翻炒。接著，倒入蜂蜜水（蜂蜜和水按一定比例調和），這樣能為雞翅增添一絲甜蜜的香氣。
再倒入少許老抽，這樣能讓雞翅的顏色更加誘人。然後蓋上鍋蓋，用中火燒制5分鐘，讓雞翅充分吸收蜜汁的味道。
最後，打開鍋蓋，收一下湯汁，讓蜜汁更加濃稠地裹在雞翅上。這樣，一道色香味俱佳的蜜汁雞翅就做好了。
裝盤後，撒上一些白芝麻作為點綴，不僅能增添雞翅的美觀度，還能為口感增添一絲香脆。
校對 黃豪