描述：今天做一款簡單的奶油小方，甜蜜奶油，鬆軟蛋糕，入口即化，奶味綿長。沒有華麗外表，但有鬆軟口感和濃郁奶香甜味，讓人一口滿足。
1. 1、雞蛋7個，蛋清和蛋黃分離備用，蛋清冷凍10分鐘備用。2、然後把低筋麵粉90克、玉米澱粉10克，放一起過篩一下，去掉大顆粒備用。3、把植物油60克，加熱至油絲滾動狀態，溫度在70℃左右，加入麵粉裡，攪拌至絲滑無顆粒。
2. 加入優酪乳100克(最好是濃稠型優酪乳)，繼續攪拌均勻。
3. 加入蛋黃7個，分2次加入。
4. 攪拌至絲滑無顆粒。
5. 取出冷凍的蛋清7個，加入檸檬汁6克，先稍微打發一下，出大的魚眼泡即可。
6. 白糖70克，分三次加入打發，在粗泡、中泡、細泡，這三種狀態時加入打發。
7. 打發至提起打蛋器，有彈性的小彎鉤即可。
8. 取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊里，翻拌均勻。
9. 再全部倒回蛋白糊里，繼續翻拌均勻。
10. 用切拌和翻拌的手法，翻拌20次左右，麵糊均勻即可。
11. 8寸方形模具提前墊好油紙，麵糊從高處倒落模具。(注：活底模具外層再包一層錫紙，防止烤的時候水漏進去。)
12. 搖晃一下模具，讓麵糊平整，震兩下去掉大氣泡。再用筷子在麵糊里劃幾個圈，這樣可以去掉大的氣泡。
13. 再把麵糊的模具放入一個大烤盤裡，倒入一半的冷水，然後入烤箱。
14. 烤箱150℃提前預熱，烤制70分鐘（注：烤製蛋糕表面上色后，蓋一張錫紙表面就不會焦了）。
15. 烤好出爐後震2下，震出蛋糕內部熱氣，然後脫模放涼。
16. 取淡奶油200克，細砂糖20克，打發至比較堅挺的狀態，裝入裱花袋冷藏備用。
17. 把完全放涼的蛋糕，從中間橫切成兩片。
18. 中間部位可能還有點熱氣，需要完全放涼。
19. 均勻的擠上打發好的奶油。
20. 抹平一下奶油。
21. 疊上另一塊蛋糕，四邊的奶油抹平。
22. 放冰箱冷藏1小時定型。取出定型的蛋糕，切成小塊即可。
23. 古早奶油小方，完成O(∩_∩)O
24. 甜甜蜜蜜，入口即化，一口滿足。
25. 甜蜜奶油，鬆軟蛋糕，入口即化，奶味綿長。
小貼士：
1、蛋清里不能有殘留蛋黃，不然不宜打發。2、蛋清最好冰箱冷凍10分鐘，會更容易打發，蛋白會更穩定。3、最後切的刀，最後用熱水泡一下，切面會比較光滑。4、烘烤時間和溫度，按照自己烤箱脾氣進行微調。5、還可以加入抹茶粉、可哥粉、咖啡粉、紅茶粉、等等，做出各種口感的蛋糕卷。