四季豆炒外婆菜

成分：四季豆、蒜末、干辣椒、鹽、雞精、生抽、食用油

步驟：將四季豆洗凈切段，外婆菜用清水浸泡10分鐘去除多餘鹽分，大蒜切末，干辣椒切段備用。

熱鍋涼油，放入大蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

將切好的四季豆放入鍋中，大火快速翻炒至斷生。

加入適量鹽、雞精和生抽，翻炒均勻，讓四季豆充分吸收調味。

將浸泡好的外婆菜擠干水分，放入鍋中與四季豆一起翻炒，使兩者充分融合。

翻炒均勻后，即可關火出鍋，裝盤即可享用。

娃娃菜炒五花肉

成分：新鮮的娃娃菜、五花肉、大蒜、生薑、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油等。

步驟：將娃娃菜洗凈切段，五花肉切成薄片，大蒜和生薑切末，干辣椒切段備用。

將五花肉片放入碗中，加入少許鹽、糖、料酒和生抽，攪拌均勻后醃制10分鐘，讓五花肉更加入味。

熱鍋涼油，將醃制好的五花肉片倒入鍋中，小火翻炒至肉片變色，邊緣微卷，盛出備用。

鍋中留底油，放入大蒜末、生薑末和干辣椒段，煸炒出香味后，倒入娃娃菜段，大火快速翻炒至娃娃菜斷生。

加入適量的鹽、糖和生抽，翻炒均勻后，倒入炒好的五花肉片，繼續翻炒至成分充分融合，娃娃菜呈現出鮮亮的色澤。

將炒好的娃娃菜炒五花肉盛入盤中，即可上桌享用。

酸菜五花肉

成分：五花肉、酸菜、生薑、大蒜、青椒、紅椒、鹽、生抽、料酒、糖、雞精

步驟：首先，將鍋燒熱，加入適量的食用油。待油溫升高後，放入切好的生姜和大蒜片，煸炒出香味。

接著，將五花肉片放入鍋中，用中火煸炒至兩面金黃，肉質收緊。這一步能夠讓五花肉釋放出多餘的油脂，使菜品更加清爽不油膩。

當五花肉煸炒至七八成熟時，將酸菜放入鍋中，大火快速翻炒。酸菜與五花肉的油脂相結合，能夠產生令人垂涎的香氣。

在酸菜和五花肉翻炒均勻后，加入適量的鹽、糖、雞精進行調味。接著，放入切好的青椒絲和紅椒絲，繼續翻炒至蔬菜斷生。

最後，將炒好的酸菜五花肉盛入盤中，即可上桌享用。

韭菜炒五花肉

食材：新鮮的韭菜一把，五花肉適量，大蒜幾瓣，生薑一小塊，鹽、生抽、料酒、白糖、雞精適量。

步驟：將韭菜洗凈切成段，五花肉洗凈切成薄片，大蒜和生薑切末備用。

鍋中倒入適量油，燒熱後放入五花肉煸炒至變色，加入蒜末和薑末炒香。

倒入適量料酒去腥，加入生抽、白糖、雞精調味，翻炒均勻。

將切好的韭菜放入鍋中，大火快速翻炒，使韭菜和五花肉充分融合。

待韭菜炒至斷生，加入適量鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

校對 黃豪