洋蔥炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜,不僅吃起來口感鮮美,而且做法也比較簡單。要做好這道菜,選擇優質的食材很重要。
1、首先,選擇新鮮、結實的洋蔥,切成大塊。洋蔥要洗凈、切片、切絲。切絲要均勻細膩,太厚會影響口感。
2、牛肉選用鮮嫩的牛腩或牛腱,切成薄片,加入一點鹽和料酒醃制片刻,讓牛肉的鮮美滲入。鍋中燒熱油,放入蔥花略炒,然後放入牛肉快速翻炒至八成熟,取出備用。
3、再熱油,先將洋蔥段炒香,再下少許鹽調味。待洋蔥半透明後,加入牛肉繼續翻炒均勻,最後加入一些雞湯、 醬、白糖,大火收汁成濃稠醬汁。出鍋前撒上蔥花,香氣四溢。
洋蔥炒牛肉就做好了。這道菜看似簡單,但要掌握火候,保持牛肉的鮮嫩口感並吸收洋蔥的香味,需要一定技巧。選用優質食材和適量調味,才能做出色香味俱全的洋蔥炒牛肉。
校對 黃豪