冬日的街頭，寒風凜冽，每一陣風都像是要鑽進骨頭縫裡。這個時候，要是能喝上一碗熱氣騰騰的雞湯，那溫暖的感覺，從舌尖一直蔓延到全身，簡直是人生一大享受。雞湯，不僅味道鮮美，還富含營養，是許多家庭餐桌上的常客。今天，就給大家分享五種家常的雞肉煲湯做法，讓你在家就能輕鬆做出美味又營養的雞湯。

香菇雞湯：濃郁菌香與鮮嫩雞肉的完美融合

在寒冷的冬日，走進廚房，準備食材，開啟一場美食之旅。干香菇，得提前取出來，用溫水泡發。這些干香菇，原本皺巴巴的，像是被歲月風乾的小傘。當它們浸泡在溫水中，就像被喚醒的精靈，慢慢舒展著身體，吸收著水分，變得飽滿而富有彈性。泡發的過程中，香菇的香氣也逐漸釋放出來，瀰漫在空氣中，讓人迫不及待地想要品嘗。

雞肉，可以選擇整雞，感受那種原汁原味的醇厚；也可以選擇雞胸肉，肉質緊實，口感鮮嫩；或者雞腿肉，肉多且有嚼劲。把選好的雞肉洗凈，切成大小適中的塊狀。每一塊雞肉，都帶著新鮮的色澤，仿佛在訴說著即將變身美味的期待。

將切好的雞肉塊放入沸水中，瞬間，水面上泛起一層浮沫，這些就是雞肉中的血沫。用勺子輕輕撇去血沫，看著雞肉在水中逐漸變得乾淨，心裡也滿是期待。這一步，就像是給雞肉做了一場清潔的洗禮，讓它以最純淨的姿態迎接後續的烹飪。

把焯水後的雞肉、泡發好的香菇以及幾片薑片放入煲湯鍋中。薑片，就像是雞湯的小衛士，既能去腥，又能增添一份獨特的風味。加入足夠的水，水的量要沒過食材，這樣在燉煮的過程中，食材才能充分吸收水分，釋放出自身的營養和味道。

蓋上鍋蓋，大火將水燒開。隨著溫度的升高，鍋里開始咕嚕咕嚕地冒泡，水汽升騰。這時候，把火轉成小火，讓湯慢慢燉煮 1 - 2 小時。在這漫長的燉煮過程中，香菇的濃郁菌香和雞肉的鮮嫩味道相互交融，逐漸滲透到湯里。每過一會兒，打開鍋蓋，那股香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。

時間到了，打開鍋蓋，香氣瀰漫整個廚房。加入適量的鹽調味，輕輕攪拌，讓鹽充分溶解在湯里。嘗上一口，香菇的鮮美、雞肉的嫩滑、薑片的微辣，在舌尖上完美融合，溫暖了整個身心。

山藥雞湯：軟糯山藥與鮮美雞肉的溫暖邂逅

準備好食材，山藥，那白白胖胖的模樣，看著就惹人喜愛。小心翼翼地給山藥去皮，這個過程可得小心，山藥的黏液可能會讓手有些發癢。去皮后的山藥，就像一個個白玉般的圓柱體，散發著淡淡的清香。把山藥切成大小均勻的塊狀，每一塊都帶著新鮮的汁液，仿佛在期待著與雞肉的相遇。

雞肉洗淨切塊后，同樣要進行焯水去血沫的步驟。看著雞肉在水中翻滾，血沫逐漸被去除，心裡想著，這道美味又近了一步。

將焯水後的雞肉、切好的山藥和薑片放入煲湯鍋中，加入適量的水。水緩緩倒入鍋中，沒過食材，就像給它們營造了一個溫暖的小世界。

大火燒開後，轉成小火燉煮 1 小時左右。在燉煮的過程中，山藥的軟糯逐漸融入湯中，讓湯變得更加濃稠。可以時不時打開鍋蓋，觀察一下山藥的狀態，當山藥變得軟糯，用筷子輕輕一戳就能穿透，那就說明差不多燉好了。

在湯快燉好的時候，加入幾顆枸杞。枸杞，就像是一顆顆紅寶石，給這道湯增添了一份色彩和營養。再加入適量的鹽調味，攪拌均勻，讓枸杞的香甜和鹽的鮮美充分融入湯中。

盛上一碗山藥雞湯，看著那濃稠的湯汁，裡面漂浮著軟糯的山藥和鮮嫩的雞肉，還有那幾顆紅紅的枸杞，就像一幅美麗的畫卷。喝上一口湯，吃一塊山藥和雞肉，軟糯與鮮嫩交織，溫暖與美味並存。

玉米胡蘿蔔雞湯：清甜蔬菜與鮮嫩雞肉的活力碰撞

玉米，帶著金黃的顆粒，散發著淡淡的甜味。把玉米切成小段，每一段都像是一個小小的黃金棒。胡蘿蔔，橙色的外皮，富含維生素。將胡蘿蔔洗凈，切成大小適中的塊狀，每一塊都帶著胡蘿蔔獨特的香氣。

雞肉洗淨切塊后，焯水去血沫。這一步，讓雞肉更加乾淨，為後面的美味打下基礎。

把焯水後的雞肉、切好的玉米、胡蘿蔔和薑片放入煲湯鍋中，加入適量的水。水倒入鍋中，與食材相互交融，仿佛在訴說著即將共同創造美味的故事。

大火燒開後，轉小火燉煮 1 小時左右。在燉煮的過程中，玉米的清甜和胡蘿蔔的香甜逐漸釋放出來，與雞肉的鮮美相互融合。可以聞到，廚房裡瀰漫著一股香甜的氣息，讓人忍不住想要快點品嘗。

燉好后，加入適量的鹽調味。輕輕攪拌，讓鹽均勻地分佈在湯中。嘗一口湯，玉米的清甜、胡蘿蔔的香甜、雞肉的鮮嫩，在口中交織，給味蕾帶來一場活力的碰撞。

椰子雞湯：熱帶風情與鮮嫩雞肉的奇妙融合

椰子肉，帶著濃郁的熱帶風情。把椰子肉切成細長的條狀，每一條都散發著椰子獨特的香氣。椰子水，清澈透明，帶著淡淡的甜味。將椰子水和切好的椰子肉準備好，彷彿能感受到那來自熱帶的陽光和海風。

雞肉洗淨切塊后，焯水去血沫。看著雞肉在水中變得乾淨，想像著它與椰子肉和椰子水相遇后的美味。

將焯水後的雞肉、椰子肉和薑片放入煲湯鍋中，加入椰子水。椰子水緩緩倒入鍋中，與雞肉和椰子肉相互擁抱，仿佛在訴說著一場奇妙的邂逅。

大火燒開後，轉小火燉煮 1 小時左右。在燉煮的過程中，椰子肉的香氣和椰子水的清甜逐漸融入湯中，給湯增添了一份獨特的熱帶風味。可以聞到，廚房裡瀰漫著一股清新的椰子香氣，讓人彷彿置身於熱帶的海邊。

燉好后，加入適量的鹽調味。輕輕攪拌，讓鹽充分溶解在湯中，提升湯的鮮美。喝上一口椰子雞湯，椰子的清甜、椰子肉的軟糯、雞肉的鮮嫩，在口中融合，帶來一場奇妙的味覺之旅。

藥材雞湯：滋補藥材與鮮嫩雞肉的養生之約

當歸、黃芪、枸杞、紅棗這些藥材，提前取出來，用清水浸泡。看著這些藥材在水中慢慢舒展，彷彿能看到它們釋放出的營養和能量。藥材的香氣也逐漸散發出來，帶著一股淡淡的藥香，讓人感受到它們的滋補功效。

雞肉洗淨切塊后，焯水去血沫。這一步，讓雞肉更加純淨，為與藥材的融合做好準備。

將焯水後的雞肉、泡好的藥材和薑片放入煲湯鍋中，加入適量的水。水倒入鍋中，與雞肉和藥材相互交融，仿佛在開啟一場養生的盛宴。

大火燒開後，轉小火燉煮 1.5 - 2 小時。在燉煮的過程中，藥材的營養和味道逐漸融入湯中，讓湯變得更加滋補。可以聞到，廚房裡瀰漫著一股濃郁的藥香，讓人感受到這道湯的養生價值。

燉好后，加入適量的鹽調味。輕輕攪拌，讓鹽均勻地分佈在湯中，提升湯的口感。喝上一口藥材雞湯，雞肉的鮮嫩、藥材的滋補，在口中相遇，給身體帶來一份溫暖和滋養。

在寒冷的冬日，為家人煮上一鍋這樣的雞湯，看著他們滿足地喝著湯，感受著那溫暖的氛圍，是不是覺得特別幸福呢？不妨試試這些家常雞湯的做法，讓美味和溫暖在這個冬天綻放。

校對 黃豪