一、酥脆山藥
1.山藥去皮洗凈，加澱粉，麵粉，碗中兩個蛋黃，斜刀切片，蔥花，1勺食用油，適量鹽，半碗清水，調成優酪乳狀，山藥掛著麵糊，油溫六成熱，下鍋炸至兩面金黃即可出鍋，撒上辣椒粉，燒烤料。
二、香菜拌腐竹
1.腐竹溫水泡下，焯水撈出，瀝干水分，淋點熱油攪勻，蒜末，芝麻，蔥花，2勺生抽，1勺醋辣椒面，五香粉，少許鹽和糖攪勻，放香菜，花生米，倒入調好汁 攪拌均勻即可開吃。
三、涼拌韭菜
1.蒜末，白芝麻，辣椒粉，小米椒，淋熱油加生抽，水開根部先燙30秒，蠔油，醋，白糖攪勻，在整根燙30秒，韭菜捲成小坨坨，淋入醬汁即可。
四、白菜梗炒牛肉
1.牛肉切片加蠔油、胡椒粉、澱粉、油抓勻油熱牛肉炒至變色，油熱炒香蒜末，小米辣，泡椒，倒入菜根炒軟，倒入牛肉加1勺生抽，最後加點香菜翻炒，辣椒面、半勺蠔油，均勻即可出鍋。
校對 黃豪