描述：很喜歡炒飯這種肉飯菜一鍋端的懶人食物，有時晚上我會特意多煮碗飯留到第二天，然後根據冰箱裡的材料隨意拼湊亂炒一番，不一會兒便能吃上香噴噴的炒飯了
1. 叉燒蛋炒飯1. 100克叉燒切成適口小塊（這是在燒臘店買的半肥瘦，廚藝高超的可以自己做）2. 燒小鍋水，倒一匙橄欖油和鹽，把50克西蘭花焯熟3. 西蘭花瀝干後剁碎，同一碗米飯攪拌均勻4. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液。平底鍋燒熱，倒1匙橄欖油把雞蛋炒熟5. 倒入叉燒塊翻炒均勻6. 把西蘭花米飯與其他食材翻炒均勻，用醬油調味（推薦李錦記煲仔飯醬油）7. 紅綠燈配色的叉燒蛋炒飯完成
2. 黑椒牛肉蛋炒飯1. 將牛肉（約100克）逆紋切薄片，加蠔油、生抽各1匙，一點胡椒粉和小蘇打抓勻，醃制十分鐘以上2. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液。平底鍋燒熱，倒1匙橄欖油把雞蛋炒熟，盛起備用3. 熱油爆香洋蔥絲，把牛肉炒至變色4. 倒入一碗米飯，炒至米飯顆粒分明5. 炒蛋回鍋，與其他食材翻炒均勻。再倒入2匙黑椒醬和1匙生抽炒勻即可起鍋
3. 咖喱肉末蛋炒飯1. 兩塊咖喱塊用菜刀切碎備用2. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液。平底鍋燒熱，倒1匙橄欖油把雞蛋炒熟，盛起備用3. 一個土豆去皮切丁，焯熟瀝干備用4. 熱油爆香50克洋蔥碎，加100克肉末翻炒變色5. 倒入土豆丁和切碎的咖喱塊翻炒均勻6. 倒入一碗米飯，炒至米飯顆粒分明后倒炒蛋回鍋，與其他食材翻炒均勻即可7. 撒點白芝麻點綴
4. 海鮮蛋炒飯1. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液2. 平底鍋燒熱，倒1匙橄欖油把雞蛋炒熟，盛起備用3. 蝦仁、魷魚、蛤蜊（共200克）焯熟，瀝干水分4. 平底鍋不用放油，直接倒入1碗米飯炒至顆粒分明，然後倒入炒蛋、焯熟的海鮮和切碎的即食蟹柳翻炒均勻
5. 蝦仁蛋炒飯1. 蝦仁（約100克）加適量料酒、鹽和胡椒粉腌十分鐘去腥；適量紫菜泡軟後瀝干撕碎2. 熱鍋注油，把蝦仁煎至變色3. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液。把蝦仁撥到一邊，蛋液下鍋后迅速炒散4. 倒入紫菜碎翻炒均勻5. 倒入一碗米飯，與其他食材翻炒均勻。倒2匙生抽炒勻調味6. 撒點蔥花點綴增香
6. 雜錦蛋炒飯（蝦仁+火腿）1. 蝦仁和火腿（各100克）切丁，蝦仁再倒入適量料酒、鹽和胡椒粉腌十分鐘去腥2. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液。平底鍋燒熱，倒1匙橄欖油把雞蛋炒熟，盛起備用3. 玉米和豌豆（共100克）焯熟，瀝干水分4. 平底鍋澆1匙橄欖油，把蝦仁和火腿丁炒至變色5. 倒入焯熟的玉米豌豆翻炒均勻6. 倒入一碗米飯，炒至米飯顆粒分明7. 炒蛋回鍋，與其他食材翻炒均勻。起鍋前加鹽調味，粉嫩的雜錦蛋炒飯完成
7. 雜錦蛋炒飯（三文魚+雞胸肉）1. 雞胸肉和三文魚（各100克）切丁，雞胸肉加適量料酒和鹽，三文魚加適量鹽和胡椒粉，腌十分鐘以上入味2. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液。平底鍋燒熱，倒1匙橄欖油把雞蛋炒熟，盛起備用3. 平底鍋燒熱，倒1匙橄欖油把三文魚和雞胸肉炒至變色，再倒入玉米和豌豆（各50克）炒至斷生4. 倒入一碗米飯，炒至米飯顆粒分明5. 炒蛋回鍋，與其他食材翻炒均勻。用生抽調味即可6. 營養滿滿的雜錦蛋炒飯完成
8. 臘腸蛋炒飯1. 臘腸一根切丁，油菜兩棵切碎，大蒜一瓣剁成蓉備用2. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液。平底鍋燒熱，倒一匙橄欖油把雞蛋炒熟，盛起備用3. 燒熱一匙橄欖油，爆香蒜蓉4. 倒入臘腸丁和油菜碎，炒至變色斷生5. 倒入一碗米飯，炒至米飯顆粒分明6. 炒蛋回鍋，與其他食材翻炒均勻。最後倒一匙蠔油翻炒調味即可
9. 茄汁雜蔬蛋炒飯1. 口蘑（50克）切丁，西蘭花（50克）切小朵，洋蔥（30克）切碎，再準備50克玉米粒2. 把兩個雞蛋敲入碗中，加點鹽拌勻成蛋液。平底鍋燒熱，倒一匙橄欖油把雞蛋炒熟，盛起備用3. 熱油把洋蔥碎炒至透明4. 倒入口蘑、西蘭花和玉米粒翻炒至斷生5. 倒入一碗米飯，炒至顆粒分明后再把炒蛋回鍋，與其他食材翻炒均勻。6. 倒入2匙番茄醬上色，1匙生抽和一點白砂糖提味即可
小貼士：
炒飯畢竟是主食，下調料時要悠著點，不然還得就碗白米飯