描述：為了研究這道平常的家常菜，我都想失眠了。有米有特別的敬業~~半夜在想炒的時候要注意什麼，菜要怎麼來配…好久都沒這麼興奮了，做菜和寫菜譜這麼久。此道菜來自一個群裡，類似命題作文，做法也寫下來，然後大家都按照這個去做，做得最好的得第一名，好歹我也是做菜這麼久的新手，如果第一次參加沒有得第一名，我會傷心的。為了能得第一，做菜那叫一個小心翼翼呀，生怕哪裡沒做好~最後還是有不滿意的地方，算啦算啦，聽天由命吧。原方子是說用鮮腐竹，特地早起床半小時跑到菜場去找鮮腐竹，不出所料果然沒有賣的。用百葉來代替吧，反正都是豆製品。親們最好是選用豆皮、厚百葉、百葉結、腐竹來操作，因為做的過程會有翻動，太嫩太薄的豆製品會容易壞。QQ群1: 438996620QQ群2: 234018580微信群：694755640 ‘暗號美食’微信公眾號：VSY233

用料：

• 豆製品（腐竹、百葉等等）  
• 白菜、豬肉絲  
• 蝦米、油  
• 鹽、大蔥  
• 蒜、姜  
• 花椒  

步驟：

1. 先將所有材料準備好，白菜撕成條狀，豬肉切絲。其他的請看圖，我是用的百葉，自己回家打的結

2. 熱鍋熱油，放入大蔥、蒜、姜、花椒炒香，然後轉小火放少許蝦米煸香，再放入豬肉絲炒至翻白。

3. 下豆製品和白菜葉稍微混合，加小碗水和適量的鹽蓋上鍋蓋焖至水微乾，混合均勻即可。

4. 成品

5. 成品

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小貼士：

1、白菜梗和白菜葉子成熟時間不一樣，所以我只用了白菜葉，白菜梗可以用來炒肉絲。2、最後收水的時候，水分不要收的太干，不然會影響本道菜的口感。3、蝦米是用來提鮮的，如果家裡沒有可不用。QQ群1: 438996620QQ群2: 234018580微信群：694755640 ‘暗號美食’微信公眾號：VSY233