在這個繁忙的時代，人們總是追求簡單又美味的食物。今天，我要給大家介紹一款特別的發糕——全麥發糕。這款發糕的獨特之處在於，它只需要一碗麵粉，無需用油，也無需繁瑣的揉面步驟。通過簡單的操作，就能做出鬆軟有彈性、口感絕佳的發糕，而且完全不發粘。
全麥發糕不僅製作簡便，而且營養豐富。全麥麵粉富含膳食纖維和多種維生素，對於現代人來說，是一款既美味又健康的食品。無論是早餐還是下午茶，一碗熱騰騰的全麥發糕都能帶給你滿滿的幸福感。快來跟我一起動手試試吧，讓美食與健康同在！
準備食材：
全麥粉、酵母粉、溫水、葡萄乾
具體做法：
1.準備300克黑麥全麥粉或者是普通麵粉都可以，加入四克酵母，150毫升左右的溫水，攪成像這樣細膩無顆粒狀的乾麵糊，注意這個麵糊一定要干一些，這樣做出來的發糕才不會發粘，然後把麵糊醒發至兩倍大。
2.接下來這一步很重要，一定要多攪動一會兒，排淨空氣，這樣防止蒸的時候塌陷。
3.然後選模具的話，最好選用鐵制的，導熱好一點，淺一些的，如果太深的話，麵糊厚度太厚，蒸的時候中間就不容易熟，這樣發糕就容易發粘，上面鋪一層油紙，油紙更容易脫模，攤平以後醒發至兩倍大。
4.再撒上自己喜歡的乾果，涼水下鍋，大火燒開轉中火蒸15到20分鐘，之後關火再焖五分鐘，這樣就可以出鍋了。
5.還要和大家強調一點，就是二次醒發一定不要醒發過了，如果醒發的過的話，麵筋支撐不住，也容易塌陷，按照以上的方法做出來的發糕鬆軟有彈性，而且不發粘，氣孔非常均勻。
校對 黃豪