春天滋潤皮膚的4道美食推薦

春天是一個溫暖而又多變的季節，隨著氣溫回升，空氣變得乾燥，很多人開始感到皮膚乾燥、缺水。尤其是對於上班族和經常待在空調房中的人來說，肌膚的水分流失得更快。因此，除了外部的保濕護理，適當調整飲食，選擇一些具有滋陰潤燥、降火氣的食材，也能説明改善皮膚狀況。今天我們推薦四道適合春季食用的菜餚，説明你滋養肌膚，保持水嫩光滑。

一、番茄炒雞蛋

所需食材：番茄 2個；雞蛋 3個；油 適量；鹽 適量；糖 適量；生抽 適量；青蔥（可選） 適量

步驟：

1. 準備食材：番茄洗凈后切成小塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散備用。

2. 熱鍋涼油：鍋加熱后倒入適量油，油熱後，迅速倒入打散的雞蛋液，翻動至雞蛋剛剛凝固，呈金黃色時，用鏟子將雞蛋鏟出備用。

3. 炒番茄：同鍋再次加入適量油，放入切好的番茄塊，用鏟子輕輕翻炒，待番茄出汁，變軟后加入少許糖（可增甜），翻炒均勻。

4. 加入調味料：在炒番茄的過程中，加入適量鹽、生抽進行調味，繼續翻炒至番茄湯汁濃稠。

5. 加入雞蛋：將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，和番茄混合，輕輕翻炒均勻，使雞蛋吸收番茄的汁液。

6. 翻炒均勻：保持中火翻炒，確保雞蛋和番茄完全融合，雞蛋外焦裡嫩，番茄醬香撲鼻。

7. 出鍋裝盤：當番茄和雞蛋炒至湯汁收乾，雞蛋完全入味時，關火，將菜餚盛出，撒上少許蔥花裝飾即可。

溫馨提示：

(1) 如果你喜歡番茄的酸味，可以加入少許糖來平衡酸味，糖的量要適中，避免過甜。

(2) 雞蛋炒至金黃鬆軟口感最佳，炒的時候不要過久，以免雞蛋過老。

(3) 番茄炒雞蛋的關鍵是掌握好火候，番茄炒出汁后，加入雞蛋翻炒，能讓味道更加濃郁。

二、小白菜燉肉湯

所需食材：小白菜 200克；豬肉（五花肉、瘦肉都可以）300克；姜 3片；大蔥 1根；蒜 3瓣；八角 1顆；鹽 適量；生抽 適量；料酒 適量；白胡椒粉 適量；清水 適量

步驟：

1. 準備食材：豬肉洗凈后切成塊狀，最好選用五花肉，燉煮後會更加鮮美。小白菜洗凈備用，蔥切段，姜切片，蒜切末。

2. 焯水去腥：鍋中放水，將切好的豬肉塊放入冷水中，開火加熱，煮沸后撇去浮沫，再將豬肉撈出，用清水沖洗乾淨，去除雜質。

3. 爆香調料：另起鍋，加入少量油，放入薑片、蔥段和蒜末，翻炒出香味，再加入一顆八角，炒至香味四溢。

4. 燉肉：加入焯水後的豬肉塊，翻炒均勻，加入適量的料酒去腥，炒至表面微微金黃。

5. 加入清水：加入足夠的清水，水量要完全覆蓋住豬肉塊。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1小時，讓肉質變得鮮嫩入味。

6. 加入小白菜：當肉燉至酥軟時，加入清洗過的小白菜，繼續燉煮10分鐘，直到小白菜熟軟，湯汁鮮美。

7. 調味：最後加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味，如果喜歡，可以加入少許生抽增加鮮味，攪拌均勻即可。

溫馨提示：

(1) 選擇五花肉燉湯時，肉質會更為鮮美且湯頭油而不膩。如果選擇瘦肉，可以適量增加一些油脂，保持湯的濃郁。

(2) 燉肉時，水量不要過多，建議水量可以稍微超過豬肉塊，保持燉煮時湯汁濃郁。

(3) 小白菜的加入時間不宜過長，否則會影響口感，最好在肉已經燉軟后再加入，保持小白菜的嫩滑口感。

三、西芹炒牛肉

所需食材：牛肉 300克（最好選擇裡脊肉或者肩膀肉）；西芹 200克；紅椒 1個；姜蒜 適量；生抽 1勺；老抽 半勺；料酒 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；澱粉 1勺；食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：牛肉洗凈后切成薄片，橫切纖維。西芹去老筋切成段，紅椒去籽切成條，薑蒜切末備用。

2. 醃制牛肉：將切好的牛肉片放入一個碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、適量白胡椒粉，最後加入1勺澱粉拌勻，醃制10分鐘。這可以使牛肉更嫩滑，入味。

3. 熱鍋涼油：鍋加熱，加入適量食用油，油熱後放入薑蒜末炒香，注意火候不要過高，以免薑蒜炒焦。

4. 炒牛肉：將醃制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒。注意要高溫快炒，保持牛肉的嫩度。炒至牛肉表面變色后，立即撈出備用。

5. 炒蔬菜：在鍋中加入適量油，先放入西芹段翻炒，炒至西芹表面變色並微微斷生。接著加入紅椒條，再繼續翻炒1-2分鐘。

6. 合併牛肉與蔬菜：將炒好的牛肉倒入鍋中，與西芹和紅椒一起翻炒，均勻混合，加入半勺老抽調色，再加入適量鹽調味，繼續翻炒2分鐘。

7. 收汁與出鍋：最後翻炒均勻，待湯汁收乾，所有食材熟透后即可出鍋。

溫馨提示：

(1) 牛肉切片時，建議順著肉的纖維切，這樣能讓牛肉更加嫩滑。如果想要更嫩，可以使用廚房刀背輕輕拍打肉片。

(2) 醃制牛肉時，加澱粉是為了説明牛肉保持嫩滑，同時也能鎖住肉汁。

(3) 西芹炒至微斷生即可，不要炒得過老，以免口感變硬。西芹本身帶有一點脆感，保持這個口感是這道菜的精髓。

四、佛手瓜胡蘿蔔排骨湯

所需食材：排骨 500克；佛手瓜 1個；胡蘿蔔 2根；生薑 3-4片；枸杞 適量；料酒 1勺；鹽 適量；清水 適量；黑胡椒粉（可選）適量

步驟：

1. 準備食材：排骨洗凈，切成段；佛手瓜去皮后切塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊；姜切片備用。

2. 焯水排骨：鍋中加入適量清水，放入排骨，開火煮沸後，撈出排骨，用清水沖洗乾淨血沫備用。

3. 炒香薑片：鍋中加入適量油，放入薑片炒香，能去腥味並增添湯的香味。

4. 煮排骨湯底：鍋中加入足量清水，放入焯過水的排骨、薑片，再加入1勺料酒。大火燒開後，轉小火慢慢燉煮1小時。

5. 加入胡蘿蔔與佛手瓜：將胡蘿蔔和佛手瓜塊加入鍋中，繼續用小火燉煮30分鐘。此時胡蘿蔔和佛手瓜會慢慢釋放出味道，湯底會變得更加濃郁。

6. 調味：加入適量鹽調味，喜歡可以加一點黑胡椒粉調味，繼續煮10分鐘。

7. 加入枸杞：在快要完成時，加入適量枸杞，再煮5分鐘即可出鍋。

溫馨提示：

(1) 佛手瓜的皮比較厚，建議削皮后再切塊，保證口感更好。

(2) 排骨要先焯水去腥，再燉煮，這樣湯會更清澈，排骨也更加嫩滑。

(3) 此湯適合燉煮1小時以上，湯汁味道濃郁，排骨也更容易入味。如果時間不夠，可以適當延長燉煮時間，但火力要調小，以免湯汁蒸發過快。

通過合理搭配這些美味的食物，不僅能説明保持健康的皮膚，還能在美味的餐點中享受春天的滋養，讓你的皮膚在這個季節保持水嫩光滑。

校對 黃豪