一、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，薑片，蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理乾淨切成小塊，放入薑片和料酒，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒水，鱸魚水開上鍋蒸十分鐘左右，蒸熟後取出來，倒掉蒸出來的汁水。

3、然後鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

二、包菜炒雞腿肉

準備食材:雞腿，包菜，蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒軟後放入雞腿肉翻炒均勻。

5、然後加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、娃娃菜炒牛肉

準備食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。娃娃菜清洗乾淨，瀝干水分切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉，翻炒煮至變色，然後盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一會兒，炒軟后加入生抽翻炒均勻。

4、然後倒入牛肉翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

四、山藥炒肉片

準備食材:瘦肉，山藥，薑末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨后斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和薑末炒出香味，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒熟后盛出來備用。

4、鍋中底油，放入山藥翻炒片刻，然後加入瘦肉、蔥段、食鹽，翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、山藥肉丸湯

準備食材:山藥，豬肉，蔥花，薑末。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、薑末、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒片刻，然後加入適量清水煮十分鐘。

3、山藥煮熟后，放入肉丸子煮五分鐘左右。肉丸煮熟后，加入適量的食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、荷蘭豆炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，荷蘭豆，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗幾遍清洗乾淨，然後焯水煮至斷生，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞胸肉翻炒片刻，炒至焦黃後放入蒜末炒出香味。

4、接著倒入荷蘭豆，加入蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、春筍炒肉

準備食材:春筍，瘦肉，蔥段，蔥花，薑片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入食鹽、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、春筍剝掉外殼，清洗乾淨斜切成片，焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，再放入春筍翻炒幾下，然後放入瘦肉翻炒均勻。

5、淋入水澱粉勾芡，翻炒幾下后加入食鹽和蔥段，翻炒煮至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、山藥南瓜蒸排骨

準備食材:排骨，山藥，南瓜，薑片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入薑片、醬油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制半個小時。

2、山藥和南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、南瓜山藥排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

校對 黃豪