萵筍是一種常見的蔬菜，口感清脆，營養豐富。它含有大量的膳食纖維，有助於促進消化，降低便秘的風險。此外，萵筍還富含維生素C和鉀，有助於增強身體的免疫力，促進身體的正常運轉。
萵筍全身都是寶，而且萵筍的烹飪方法多種多樣，可以用於炒、拌、烤等多種方式。萵筍還可以用來涼拌，味道清新爽口，是一道不錯的開胃菜。
3月多吃這種“千金菜”，一護心臟、二強免疫，三高也能放心吃。
下面分享4道萵筍的不同做法：
第一道：清炒萵筍葉
萵筍葉清洗乾淨，切小段瀝干，大蒜切片備用。
鍋中放油，熱油后下入蒜末翻炒爆香。再倒入萵筍葉子，大火翻炒，炒軟后加入1勺鹽和少許雞粉，翻炒入味 出鍋即可。
第二道：涼拌萵筍絲
萵筍清洗凈，刨成絲。黑木耳提前泡發，切絲，少許胡蘿蔔切絲備用。
鍋中倒入清水，煮開後下入萵筍絲、黑木耳和胡蘿蔔焯水燙30秒，燙完后撈出過一遍涼水，再瀝干水分。把食材都放入容器中，放上蒜末淋上熱油激香，加入1勺生抽、1勺香醋、少許鹽和白糖，抓拌均勻即可。
第三道：萵筍炒山藥
萵筍、山藥和胡蘿蔔去皮洗凈，用狼牙刀切成小片。鍋中燒水，把萵筍和胡蘿蔔一起下鍋焯水煮30秒，山藥下鍋焯水煮1分鐘撈出瀝干。
鍋中熱油，放入蒜末炒香。倒入萵筍、山藥和胡蘿蔔一起大火翻炒，加入1勺鹽和半勺味精，翻炒均勻出鍋。
第四道：萵筍炒黑木耳
黑木耳提前泡發洗凈，少許胡蘿蔔切片，萵筍去皮去葉洗凈，切小片。鍋中燒水，倒入黑木耳和萵筍焯水30秒撈出瀝干。
鍋中熱油，先倒入蒜末和胡蘿蔔爆香。再倒入萵筍和黑木耳大火翻炒，加入1勺蠔油和1勺鹽，翻炒均勻盛出鍋。
校對 黃豪