早餐吃它比包子省事！打工人的快手菜來啦！

每天早晨，是不是總在糾結吃什麼？包子油條吃膩了，想要來點簡單又營養的？別急，今天教你一個零失敗的蒸蛋秘笈，保證嫩滑如布丁，新手也能一學就會！

黃金時間公式：

蒸蛋的時間可是個大學問，時間長了老了，時間短了又沒熟。別怕，給你三個數位，記住這個口訣：“普通鍋8分鐘，電飯煲10分，微波爐2分半”！

普通蒸鍋：水開後，放入蛋液，大火蒸8分鐘。

電飯煲：和米飯一起蒸？沒問題！按下煮飯鍵后，大約10分鐘就OK。

微波爐：趕時間？微波爐高火2分半，快手早餐就搞定！

注意：微波爐蒸蛋要用能微波的容器，最好蓋個保鮮膜，扎幾個小洞，防止爆炸哦！

蛋和水比例：

蒸蛋嫩滑的關鍵，除了時間，還有蛋水比例。一般來說，1個雞蛋配1.5倍的溫水（約40℃），這樣蒸出來的蛋最嫩。

小竅門：過篩去泡，蒸蛋更細膩。蛋液打好，過篩去掉小泡泡，蒸出來就像鏡面一樣光滑！

失敗原因對照表：

太老：時間太長了，記住上面的黃金時間！

有蜂窩：水太多或者火太大，調整比例和火力。

沒熟：時間不夠，或者水太冷了，用溫水試試。

創意升級：網紅蒸蛋做法：

蝦仁蒸蛋：蛋液裡放幾隻蝦仁，鮮上加鮮！

奶香蒸蛋：加點牛奶，蒸出來奶香四溢，孩子超愛！

秋葵蒸蛋：切幾片秋葵放裡面，顏值與營養並存！

90%人不知道：蒸蛋時切忌這2個動作！

1.別用冷水：冷水蒸蛋容易老，用溫水！

2.別大火猛蒸：大火容易出蜂窩，中火最合適。

快來試試這個零失敗的蒸蛋秘笈吧，讓你的早餐不再單調，嫩滑如布丁的蒸蛋等你來挑戰！就這樣，簡單幾步，你就能做出嫩滑如布丁的蒸蛋，是不是已經迫不及待想要試試了？快來動手做做看！

校對 黃豪