平凡的食材，往往蘊含不一樣的價值......

在我們的日常生活中，有很多食材因為價格低廉，不起眼，總是遭受大家的誤解，認為這樣的食材沒營養，食用價值不高，殊不知這樣的想法往往大錯特錯！

黃豆芽是一種常見的芽菜，由黃豆泡發而來，價格非常便宜，只需要塊錢就能買上一大袋子，甭看個頭小，但是它的營養價值可是一點也不低！

黃豆芽含有豐富的蛋白質和維生素，數據表明每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B1含0.17毫克，維生素B2含0.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。

春天氣溫回升快，氣候乾燥，人體非常容易上火，適當的吃些黃豆芽可以起到清熱利濕、補氣養血的作用。黃豆芽的吃法很多，這裡就給大家分享一下家常菜黃豆芽炒肉的做法，肉絲滑嫩可口，豆芽清脆無腥味兒。

黃豆芽炒肉

準備食材：黃豆芽、豬肉、蔥、蒜、干辣椒、食鹽、生抽、十三香、陳醋、蠔油、玉米澱粉

1、選購黃豆芽的時候，一定要選擇這種有根豆芽，粗細勻稱適中的，買回來之後，放在清水裡淘洗一遍，挑出裡邊的豆皮。

2、豬肉切成絲，淘洗幾遍，把肉絲裡邊的血水洗乾淨，攥干水分放入碗中，加入少許食鹽、生抽、少許玉米澱粉，抓拌均勻，然後淋上少許食用油鎖住水分，這樣炒出來的肉絲滑嫩無腥味兒。

3、熱鍋涼油，下入肉絲，炒至肉絲變色盛出來備用。（炒肉一定要牢記熱鍋涼油，這樣什麼鍋都不用擔心粘鍋）

4、鍋留底油，下入干辣椒、蔥、蒜，大火爆炒出香味兒。

5、黃豆芽下入鍋中，加入十三香、生抽、蠔油、食鹽調味，開大火快速翻炒，把鍋汽炒出來，猛火快炒出來的豆芽吃起來才香！

6、黃豆芽炒至斷生之後，放入肉絲，沿著鍋邊淋入少許的陳醋，利用鍋邊的高溫激發出陳醋的香味，可以起到去腥增香的作用，大火快速翻炒幾下就可以了，營養美味的黃豆芽炒肉就做好了，非常好吃！

黃豆芽炒肉是一道普通的家常菜，雖然用到的食材簡單，但是味道和營養價值卻不輸於那些山珍海味，大魚大肉，這也正是我們所追尋的一日三餐，人間煙火吧！

你還在為每天吃什麼而苦惱嗎？如果不知道一日三餐吃什麼，不妨點個讚，關注一下，每天更新一道家常菜，幫你解決吃飯的難題！

校對 黃豪