想不想在忙碌的早晨也能享受到一份既快捷又美味的早餐呢？今天就給大家分享一個超級簡單又好吃的地瓜丸子，只需2塊地瓜和1碗糯米粉，你就能輕鬆搞定，而且一次做多點，還能吃上半個月呢！

食材清單：

地瓜、糯米粉80g、開水、紅糖、甜米酒一大勺

做法步驟：

1.昨天我有个超棒的朋友给我送来一麻袋的地瓜，這可真是讓人又驚又喜！這麼多地瓜，該怎麼吃呢？想了想，我決定做一道超級好吃的地瓜丸子，既解饞又能消耗掉這些地瓜。首先把地瓜的皮給去掉，然後切成薄片，這樣蒸起來比較快，也更容易熟透，切好的地瓜片冷水下鍋，等水開了以後用大火蒸它個十分鐘。

2.蒸地瓜的時候也別閑著，來準備點糯米粉，我拿了80克糯米粉放碗里，然後慢慢地加開水進去，一邊加一邊用筷子攪攪，攪成絮狀以後下手揉面，揉到麵團軟硬適中，像這樣就可以了，然後給它包上保鮮袋，防止水分蒸發，讓它靜靜地待會兒。

3.現在地瓜也蒸得差不多了，用筷子輕輕一戳，如果能輕鬆穿透，那就說明地瓜已經熟透了，接下來用擀麵杖或者勺子把地瓜壓成泥，盡量壓得細膩一點哦。

4.壓好地瓜泥以後，咱們就開始加糯米粉了，注意糯米粉要分次加，邊加邊攪拌，這樣能更好地控制麵團的濕度，加糯米粉的過程中，要不斷地揉面，直到能揉成一個軟硬適中的糯米團。

5.接下來把糯米團搓成長條，然後分成三份。

6.每一份再搓成細長條，就像這樣，白色的糯米團也按照同樣的方法做出來，一會兒要用到。

7.現在就有兩種顏色的糯米條了，各取一根，放在一起，然後切成小段，每段大概跟小拇指差不多長就可以了。

8.切好的小段放在手心里，輕輕地搓成小丸子，這樣兩種顏色的地瓜丸子就做好了，是不是很好看呀？

9.為了防止丸子粘連在一起，在它們的表面撒點乾糯米粉，這樣就可以把它們放進保鮮盒裡，想吃的時候再拿出來煮。

10.煮丸子的時候，先在開水裡加一大勺紅糖，等紅糖完全化開以後，再把丸子放進去，然後蓋上蓋子，先把丸子煮到都飄起來，等丸子都飄起來了，再放一大勺甜米酒進去，再煮個1到2分鐘就可以出鍋了。

11.這地瓜丸子可真香，吃起來軟糯香甜，真是讓人停不下來。而且這種丸子可以一次多做點，放進保鮮盒裡冷凍保存，想吃的時候拿出來煮一下，幾分鐘就能做好，特別方便。

好了，今天的地瓜丸子就做到這裡了，大家如果喜歡的話，可以收藏起來哦，等家裡有多餘的地瓜時，就可以試著做做看啦，謝謝大家！

小貼士：

1.蒸地瓜時，保持大火，這樣地瓜熟得更快，甜度也能更好地保留。

2.揉麵團時，如果感覺太干，可以適量添加牛奶或清水，反之則加糯米粉，以達到最佳口感。

校對 黃豪