俗話說：早餐要吃飽，午餐要吃好。那麼晚餐要怎麼吃呢？沒錯，晚餐要吃少。很多中老年人晚餐都喜歡喝些大米粥，吃些鹹菜，晚餐喝些湯湯水水的確很好消化，這樣吃晚餐看似很清淡，但其實沒啥益處。吃得舒服，才能睡得香。那麼中老年人晚餐吃什麼好呢？春天，建議：晚餐少喝大米粥，多吃2樣，吃的“巧”，睡得香。

我說的這2樣，就是：蓮子和百合。每年春天，我常會在晚餐幫父母安排一道湯羹，湯羹中必須有兩種食材：蓮子和百合。

乾燥的春季，很多人白天吃不香，夜裡睡不好。很多人抱怨，似乎有些困，可就是睡不著，在半夢半醒間翻來覆去，不知道這一宿又要怎麼才能對付過去。此時要順應時節調整飲食，養好“脾胃之氣”。百合安神靜心，還能消春火；而經常心情煩躁，晚上輾轉反側的人可以經常吃蓮子。它倆搭配可謂互助互補，若能堅持吃些蓮子百合，相信您也能一覺到天亮。接下來，我就先來分享一種蓮子和百合的搭配吃法，您不妨也試一試。

百合和蓮子是絕配，怎麼做都好吃。要說當晚餐的吃法，非蓮子百合燕麥粥莫屬了。春天，把蓮子、百合搭配上桂圓和燕麥片煮一煮，軟糯香甜又有營養，特別好喝。

蓮子百合燕麥粥的做法簡單，人人學得會，但想要熬得好喝又實用，有一些小細節您可要瞭解：蓮子要用去芯的還是帶芯的？加入燕麥和桂圓有什麼用？我會在製作步驟中詳細為您解答！您可要仔細看哟。

【蓮子百合燕麥粥】

先取適量的蓮子和百合幹，把它們放在容器裡，加入溫水浸泡半小時，這樣更容易煮熟，口感也會更軟糯。常見的白蓮子有磨皮蓮子和手工白蓮兩種。其中，磨皮蓮子的原料是完全成熟的蓮子，從營養上來說更加全面，口感是粉糯的；手工白蓮的原料通常是七分熟的蓮子，經過手工去掉蓮子芯而成的，口感更脆嫩。

百合干和蓮子浸泡好以後，再用清水沖洗一下，將其倒入砂鍋里，加入適量的清水，大火煮開轉中火繼續半小時。提醒您，百合幹有苦百合和甜百合兩種，想要吃得巧，睡得好，咱們還是要吃苦百合幹，別不懂。提醒大家，顏色太過潔白的百合幹，且聞上去有酸味或其他異味都有可能是經過硫熏處理的。百合幹表面偶爾有些小黑點是正常的，這是在採摘時留下的痕跡，恰恰說明它是沒有經過硫熏過的。

煮制蓮子和百合的時候，咱們還可以搭配些桂圓。桂圓清洗乾淨，半小時後把它也放進來煮制15分鐘。桂圓干同樣是讓人“一覺睡到大天亮”的食物，您可別忘記。

把燕麥片倒進來稍微煮制幾分鐘，攪動一下，把燕麥片煮軟糯。很多“一便難求”的中老年人，都經常睡不好覺，不僅如此，肚子脹，嘴巴臭，時間長了，還會有別的……燕麥片中含有豐富的營養成分，還能促進睡眠的物質生成。

蓮子百合燕麥粥煮好了，您覺得好吃嗎？吃的“巧”，才能睡得香。春天，建議大家晚餐少喝大米粥，多吃2樣，您可以先試試這道蓮子百合燕麥粥，很實用，如果以上內容對您有幫助的話，別忘了點讚、收藏，並分享給身邊的朋友，讓更多的人受益。

用蓮子和百合能做出很多好吃的：百合蓮子粥、百合蓮子銀耳羹、蓮子百合小米粥等，我會持續分享更多用蓮子和百合這兩樣食材製作的食譜，簡單又美味，請大家關注我哟，這樣就能隨時看到我更新的食譜了，享受美食不迷路！

校對 黃豪