粉皮炒青椒
1、食材準備：粉皮，青椒，木耳
2、粉皮用熱水泡30分鐘，辣椒切塊，木耳泡發好
3、鍋中放油，下入蒜末，辣椒麵炒香，倒入粉皮炒軟，再放入木耳和青椒翻炒均勻
4、放一勺生抽，一勺蠔油，少許雞精和鹽調味，再放一點老抽翻炒均勻上色
5、大火翻炒幾下，炒熟出鍋
鴨血豆腐粉絲煲
1、食材準備：豆腐，鴨血，蒜葉，粉絲，金針菇
2、鴨血豆腐切塊，冷水下鍋，放料酒焯水，撈出備用
3、鍋中熱油下入蔥花，蒜末，干辣椒炒香，再放入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出香味，放入鴨血豆腐，加入適量的開水，放兩勺生抽，一勺蠔油，適量鹽勺鹽焖煮三分鐘，淋上少許澱粉水勾芡，撒點大蒜葉，小米辣
4、另起鍋，鋪上金針菇和泡好的粉絲
5、把鴨血豆腐倒進去煮三分鐘
家常回鍋肉
1、食材準備：五花肉，青椒，洋蔥，蒜葉，姜蒜
2、一大塊五花肉洗凈，冷水下鍋，放料酒，蔥段薑片去腥，焯水撈出
3、然後把五花肉切片
4、鍋中不用放油，下入五花肉煸炒出油脂，放薑蒜爆香
5、放一勺料酒，一勺豆瓣醬，炒出紅油，再放一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，翻炒均勻上色
6、然後加入青椒，洋蔥，蒜葉翻炒至斷生
7、最後放入少許白糖和雞精提味，翻炒均勻出鍋
校對 黃豪