建議中老年：若不差錢，少吃豬牛肉多吃3肉，高蛋白低脂營養美味

進入中老年，大家都很在意自己的身材，都想瘦一點，害怕發胖，畢竟如果太胖的話，“三高”就容易找上門。所以很多人為了瘦，連肉都不敢吃了，天天吃素，認為這樣健康。

真的是這樣嘛？素食固然含有很多维生素、礦物質，但缺少一樣重要的營養，那就是蛋白質。蛋白質是生命的基礎，細胞修復、構建免疫力等都需要蛋白質，一旦缺乏蛋白質，身體就會變得消瘦，而且免疫力也會下降。

所以，為了身體健康，肉食該吃還得吃，不過吃肉有講究。對中老年人來說，豬肉太油膩，牛肉不好消化，一定要少吃。

今天給大家推薦3種肉，高蛋白低脂，營養又美味，建議中老年人如果不差錢，要多吃。

一、雞肉

【小雞燉蘑菇】

準備小雞1只、干香菇1把、生薑、蒜瓣、大蔥、八角、料酒、植物油、食鹽、生抽、老抽、冰糖、黃豆醬。

1、白條雞洗乾淨，剁成大塊，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油，再放入蔥段、薑片，抓拌均勻后醃制1小時。干香菇用清水浸泡2小時，泡軟後洗乾淨，泡的水要留著有用。

2、蔥切段，姜切片，蒜瓣拍碎。土豆去皮洗乾淨，切成大塊。起鍋燒油，放入八角、蔥姜蒜爆香，倒入腌好的雞塊，小火煸炒一會兒，炒幹水分，雞皮變得焦黃後放入一勺黃豆醬炒出醬香味。

3、加入適量料酒、老抽翻炒均勻，倒入土豆塊、香菇，和雞塊一起翻炒一會兒，加入適量食鹽、生抽調味，倒入泡香菇的水，再加入適量開水，沒過食材后小火燉20分鐘。

4、雞塊和土豆。香菇都燉熟后，加幾顆冰糖，開大火翻炒收汁，湯汁濃郁后即可關火出鍋，想要用湯泡飯的一定要留點湯哦。

二、魚肉

【紅燒魚塊】

準備草魚、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食鹽、澱粉、香蔥、生薑、蒜瓣、八角、香葉、草果、黃豆醬、食用油。

1、蔥切段，姜切片。草魚處理乾淨，剁成大塊，加入蔥段、薑片、料酒、食鹽、花椒拌勻，醃制20分鐘。起鍋倒入少量油，魚塊裹上一層澱粉，放入鍋中小火煎至顏色金黃后撈出。

2、鍋里重新加油，放入蔥薑蒜、花椒粒、八角、香葉、草果，小火炒香後加入一勺黃豆醬，放入煎好的魚塊，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉調味，翻炒均勻。

3、倒入適量開水沒過魚塊，小火燉20分鐘，魚肉熟透入味后開大火收汁，湯汁濃郁后撒上香菜末、蔥花，即可關火出鍋。

三、蝦肉

【油焖大蝦】

準備大蝦、生抽、老抽、香醋、白糖、蒜瓣、料酒、食鹽、食用油。

1、大蝦洗乾淨，剪掉蝦槍、蝦須、蝦腳，挑出蝦線，加入適量食鹽、料酒翻拌均勻，醃制20分鐘。蒜瓣去皮切末，碗里加入適量生抽、老抽、香醋、白糖、料酒，攪拌均勻備用。

2、起鍋，倒入少量食用油，放入蒜末炒香，倒入大蝦翻炒一會兒，顏色焦黃后倒入調好的料汁，蓋上蓋子小火燉3分鐘，轉大火收汁，湯汁濃郁后撒上蔥花即可出鍋。

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校對 黃豪