把餃子皮放進油鍋中，瞬間變成一道美食，好看又好吃，真解饞。在北方，餃子一定是家喻戶曉的一道美食，各種節日也不能少了餃子。很多時候我們不管是自己在家擀麵皮做餃子，還是買皮兒自己包都沒辦法完全把控好那個量，一般都會有多出來的，但是多出來的餃子皮要怎麼吃呢？今天我們就用餃子皮來做一道美食，很多人都沒有見過，非常的好吃又解饞，一起來看看吧。

準備食材：

餃子皮、紅棗、葡萄乾、蔓越莓乾、南瓜子、普通麵粉、食用油、黑白芝麻、白糖、清水

具體做法：

1.先把餃子皮豎刀給它切下去，然後再交叉切成小方塊，切好之後裝入盤中備用。

2.再準備一個碗，往裡面放入幾個紅棗，再放一點葡萄乾，加半勺的麵粉，加入適量的清水，由於紅棗和葡萄乾表面有非常多的褶皺，不容易清洗乾淨，麵粉有很強的吸附性，可以吸附表面的髒東西，抓洗兩分鐘之後再用清水沖洗兩遍，這樣就清洗的非常乾淨了。

3.把紅棗棗肉用剪刀剪成小塊，紅棗核就不要了，把葡萄乾放進去，再放一點蔓越莓乾，加一點南瓜子。

4.鍋里油溫六成熱把餃子皮下進去，炸的時候注意用筷子來回翻動一下，防止受熱不均勻把餃子皮炸糊了，把餃子皮炸至金黃之後，撈出控油然後給它放入到盆中。

5.準備一個模具，往裡面鋪上油紙，然後撒上一點黑白熟芝麻增香。

6.往鍋裡面加入半碗白糖，然後再倒入清水，白糖和清水的比例是1比2，開中火熬，慢慢的大泡變成密集的小泡，接著繼續熬，慢慢的就熬成這樣的香油色了。

7.熬成香油色之後，改小火，放入剛炸好的餃子皮和準備的食材，快速的給它翻拌均勻。

8.翻拌均勻之後倒入到模具當中，然後給它壓實壓平，往上面再撒一點黑白熟芝麻，再稍微按壓一下。

9.稍微放一下以後用刀切成自己喜歡的形狀，要趁它還沒有完全放涼的時候這樣切，放涼的時候切就容易切碎。

10.切好之後放入盤中，一道非常美味可口的小零食就做好了，吃起來香甜酥脆，非常的好吃又解饞，做法非常簡單，喜歡就自己在家試試吧。

校對 黃豪