家常菜，顧名思義，就是日常生活中常見的、易於製作的菜品。它們味道鮮美，營養豐富，既符合大眾口味，又具有地域特色。今天，就讓我來為您介紹十道美味可口的家常菜菜譜，讓您在家輕鬆做出餐廳級別的美食。

一、魚香茄子

成分：茄子、瘦肉、蔥姜蒜、泡椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、水澱粉、花椒、清水

做法：

1.茄子去皮切條，瘦肉切絲，蔥薑蒜切末，泡椒切段。

2.鍋中燒熱油，放入茄子炸至微黃撈出備用。

3.鍋中留底油，放入花椒炒香，撈出丟棄。加入蔥姜蒜、泡椒炒香。4.加入瘦肉絲，翻炒至肉絲變色，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。

5.倒入炸好的茄子，翻炒均勻，加入食鹽和水澱粉勾芡，出鍋前淋少許花椒油。

二、宮保雞丁

成分：雞肉、花生、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、食鹽、水澱粉、花椒

做法：

1.雞肉切丁，蔥薑蒜切末，干辣椒剪成段，花生炒香備用。

2.鍋中燒熱油，放入花椒炒香，撈出丟棄。加入干辣椒炒香。

3.加入蔥薑蒜炒香，倒入雞丁，翻炒至雞丁變色。

4.加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻，倒入炒香的花生。

5.加入食鹽和水澱粉勾芡，出鍋前淋少許花椒油。

三、土豆燉牛肉

成分：牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、大料、清水

做法：

1.牛肉切塊，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，蔥薑蒜切片。

2.鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜炒香，加入牛肉塊翻炒至表面微黃。

3.加入生抽、老抽、料酒、白糖、大料翻炒均勻，加入清水沒過牛肉。

4.大火燒開後轉小火燉煮30分鐘，加入土豆和胡蘿蔔繼續燉煮15分鐘。

5.最後加入洋蔥，燉煮5分鐘，加入食鹽調味，出鍋前淋少許花椒油。

四、蒜蓉空心菜

成分：空心菜、蒜蓉、食鹽、生抽、蠔油、白糖、水澱粉做法：

1.空心菜洗凈切段，蒜蓉備用。

2.鍋中燒熱油，放入蒜蓉炒香。

3.加入空心菜，翻炒均勻，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖調味。

4.最後加入少許水澱粉勾芡，出鍋前淋少許花椒油。

五、西紅柿燉牛腩

成分：牛腩、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、大料、清水

做法：

1.牛腩切塊，西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥切塊，蔥薑蒜切片。

2.鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜炒香，加入牛腩塊翻炒至表面微黃。

3.加入生抽、老抽、料酒、白糖、大料翻炒均勻，加入清水沒過牛腩。

4.大火燒開後轉小火燉煮1小時，加入西紅柿和胡蘿蔔繼續燉煮15分鐘。

5.最後加入洋蔥，燉煮5分鐘，加入食鹽調味，出鍋前淋少許花椒油。

六、糖醋排骨

成分：排骨、蔥姜蒜干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、水澱粉、醋

做法

1.排骨洗凈，蔥薑蒜切未，干辣椒剪成段。

2.鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜炒香，加入排骨翻炒至表面微黃。

3.加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻，加入適量清水。

4.大火燒開後轉小火燉煮30分鐘，加入食鹽調味。

5.最後加入干辣椒，翻炒均勻，加入水澱粉勾芡，出鍋前淋少許花椒油和醋。

七、魚香肉絲

成分：豬肉、胡蘿蔔、木耳、青椒、蔥姜蒜、泡椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、水澱粉、花椒

做法：

1.豬肉切絲，胡蘿蔔、木耳、青椒切絲，蔥薑蒜切末，泡椒切段。

2.鍋中燒熱油，放入花椒炒香，撈出丟棄。加入蔥姜蒜、泡椒炒香。

3.加入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。

4.倒入胡蘿蔔、木耳、青椒絲，翻炒均勻，加入食鹽和水

校對 黃豪