一、香菇雞翅煲

準備食材:雞中翅，香菇，蒜片，蔥段，小米辣，薑片。

做法步驟:

1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，用廚房紙吸幹水分，再放入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、干香菇清洗乾淨，提前用溫水浸泡一會兒，泡軟后擠干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入薑片、蒜片、小米辣和蔥段翻炒出香味，再放入泡軟的香菇翻炒均勻。

5、接著倒入雞中翅，加入生抽、蠔油、食鹽、浸泡香菇的水，蓋上蓋子焖煮五分鐘。

6、焖煮好了之後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

二、娃娃菜燉雞腿

準備食材:雞腿，娃娃菜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，加入料酒、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。娃娃菜清洗乾淨，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒一會兒，炒香後放入雞腿肉翻炒均勻，炒熟後放入娃娃菜翻炒均勻。

3、娃娃菜炒軟後，放入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、腐竹燉牛腩

準備食材:牛腩，腐竹，薑片，蒜瓣，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蒜瓣炒出香味，再放入牛腩翻炒均勻，加入生抽、番茄醬翻炒均勻上色和入味。

3、然後加入熱水焖煮一個小時左右，時間到，再多去泡軟的腐竹，繼續焖煮五分鐘。

4、腐竹牛腩煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

四、土豆燉五花肉

準備食材:五花肉，土豆，冰糖，薑片，蒜瓣，八角，桂皮，香葉，干辣椒。

做法步驟:

1、五花肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將五花肉清洗乾淨，瀝干水分備用。土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色，接著放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、蒜瓣、蔥段、薑片翻炒出香味。

3、然後加入料酒、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，加入時間熱水沒過食材，蓋上蓋子焖煮一個小時。

4、時間到，再放入土豆翻炒均勻，繼續焖煮十五分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

五、冬瓜雞腿煲

準備食材:雞腿，冬瓜，姜絲，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒抓拌均勻醃制十五分鐘。冬瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒一會兒，炒幹水分後放入薑絲、蔥段和蒜末炒出香味，再放入冬瓜翻炒均勻。

3、然後加入生抽、蠔油、老抽、適量開水，蓋上蓋子焖煮八分鐘左右。

4、冬瓜雞腿肉煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

六、土豆燉排骨

準備食材:排骨，土豆，姜絲，蔥段，冰糖，干辣椒，香葉。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑絲、蔥段、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入排骨，開小火慢慢煎至表面金黃，再放入冰糖、薑片、干辣椒、香葉、八角、生抽、老抽、蠔油、料酒，翻炒均勻炒出香味。

3、然後加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子焖煮四十分鐘。

4、排骨焖煮好了之後，放入土豆繼續焖煮十五分鐘。最後開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

七、白菜焖豆腐泡

準備食材:豆腐泡，白菜，青線椒，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、白菜清洗乾淨切成小塊，豆腐泡對半切開。青線椒和小米辣去蒂，洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入白菜炒至斷生，然後倒入豆腐泡翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油、豆瓣醬翻炒均勻，放入適量清水，蓋上蓋子焖煮兩分鐘。

4、燉煮好了之後，放入青線椒翻炒幾下，淋入水澱粉勾芡，翻炒煮至濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

八、黃豆焖豬蹄

準備食材:豬蹄，黃豆，薑片，蔥段，冰糖，干辣椒，黃豆醬。

做法步驟:

1、豬蹄清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝干水分備用。黃豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時，泡發後瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色，然後放入豆瓣醬炒出香味。

3、接著放入薑片、蔥段、八角、香葉、干辣椒、桂皮、生抽和老抽，翻炒出香味，再倒入砂鍋中，加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入黃豆，繼續燉煮半個小時。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

校對 黃豪