菠菜拌豬肝

成分：菠菜、豬肝、蒜末、生抽、醋、鹽、香油

做法：

1. 豬肝洗凈切片，放入鍋中加水煮熟，撈出瀝干水分。

2. 菠菜洗淨焯水，撈出過涼水，瀝干水分切段。

3. 將豬肝和菠菜放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、香油，攪拌均勻即可。

菠菜富含維生素和鐵元素，豬肝則具有補肝養血的功效，兩者搭配，營養豐富，養肝效果佳。

西蘭花炒胡蘿蔔

成分：西蘭花、胡蘿蔔、蒜、鹽、雞精

做法：

1. 西蘭花切成小朵，胡蘿蔔去皮切片，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出過涼水。

3. 鍋中放油，放入蒜末爆香，加入胡蘿蔔片翻炒至變軟。

4. 放入西蘭花繼續翻炒，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。

西蘭花含有豐富的維生素和抗氧化物質，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，這道菜有助於清肝明目，增強免疫力。

芹菜炒豆干

成分：芹菜、豆干、紅椒、鹽、生抽、蠔油

做法：

1. 芹菜洗凈切段，豆干切成條，紅椒切絲。

2. 鍋中放油，放入豆干煸炒至微黃。

3. 加入芹菜和紅椒繼續翻炒，炒至芹菜斷生。

4. 加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可。

芹菜具有平肝降壓的作用，豆干富含蛋白質，兩者搭配，營養均衡，對肝臟有益。

韭菜炒雞蛋

成分：韭菜、雞蛋、鹽、料酒

做法：

1. 韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加入鹽和料酒打散。

2. 鍋中放油，倒入雞蛋液，炒至成型盛出。

3. 鍋中再放油，放入韭菜翻炒至斷生。

4. 加入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

韭菜具有補腎助陽、養肝護肝的功效，雞蛋營養豐富，這道菜簡單易做，美味可口。

清炒蘆筍

成分：蘆筍、蒜、鹽、生抽

做法：

1. 蘆筍洗凈切段，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，放入蘆筍焯水 1 分鐘，撈出過涼水。

3. 鍋中放油，放入蒜末爆香，加入蘆筍翻炒均勻。

4. 加入鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。

蘆筍富含多種維生素和礦物質，具有清熱利尿、降脂減肥、養肝護肝的作用。

番茄炒山藥

成分：番茄、山藥、蔥、鹽、糖

做法：

1. 番茄洗淨切塊，山藥去皮切片，蔥切末。

2. 鍋中放油，放入蔥末爆香，加入山藥片翻炒至斷生。

3. 加入番茄塊繼續翻炒，炒出汁后加入適量鹽和糖調味，翻炒均勻即可。

山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效，番茄富含維生素 C，這道菜酸甜可口，營養豐富。

黃瓜炒蝦仁

成分：黃瓜、蝦仁、姜、鹽、料酒、胡椒粉

做法：

1. 黃瓜洗净切片，蝦仁用鹽、料酒、胡椒粉醃制片刻，姜切末。

2. 鍋中放油，放入薑末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。

3. 加入黃瓜片繼續翻炒，炒至黃瓜斷生，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

黃瓜具有清熱解渴、利水消腫的作用，蝦仁富含蛋白質和礦物質，這道菜清淡鮮美，適合養肝食用。

豬肝枸杞湯

成分：豬肝、枸杞、薑片、鹽、料酒

做法：

1. 豬肝洗凈切片，用鹽、料酒醃制片刻。

2. 鍋中加水，放入薑片和豬肝片，煮至豬肝變色。

3. 加入枸杞繼續煮 5 分鐘，加入適量鹽調味即可。

豬肝和枸杞都有養肝明目的作用，這道湯營養豐富，滋補身體。

春天，讓我們從飲食開始，關愛肝臟，呵護健康。這 8 道菜做法簡單，營養美味，趕緊動手做起來吧！

校對 黃豪