春天的腳步越來越近，公園裡面的景色也是一派生機盎然的景象。春季，氣候適宜我們看到一些食材都特別想吃，這個建議大家適當吃一些土豆，它的營養價值很高，而且味道也是特別好。

小小的土豆可以做成土豆餅，薯條，清炒土豆或者是用它煮湯，焖肉都是非常的好。土豆是一種營養價值很高，而且含有豐富的蛋白質，礦物質以及維生素，澱粉，特別是它裡面的維生素c以及維生素b族都是非常的豐富。平時吃點土豆促進新陳代謝，提高身體的免疫力，強壯身體。

土豆中的澱粉也是特別高，有很好的健脾養胃，疏理肝氣，還有促進消化的好處。在平時中我們可以用它來清炒，烤，炸，燜肉或者是煮湯都非常不錯。今天我們分享一道既簡單又營養，還特別開胃的做法，具體是怎樣的呢？一起來看看吧。

準備食材：

土豆，土豆澱粉，蒜泥，白芝麻，辣椒油，食鹽，香菜，蠔油，醬油，香油

具體做法：

準備適量的土豆，把外面的泥土洗凈。把土豆外皮洗凈去皮放在板上切成小片，將土豆切片，把土豆切薄片之後放在盆中。鍋中裡面加入清水，放在蒸籠，盆放在上面。蓋上蓋子放在鍋中蒸煮個20分鐘，把鍋裡面的土豆給它蒸熟，蒸熟之後取出放在盆裡面。

接著加點少量加點食用油，用勺子將備好的土豆搗成泥，處理好的土豆泥裡面加點食鹽，胡椒粉，然後放入適量的土豆澱粉。用勺子給它攪一攪，攪均勻之後再用手揉成光滑的麵糰。處理麵團的時候也要注意，不要弄得太幹，以免煮出來太硬，做好的土豆麵團我們放在一旁。要用蓋子給它蓋住，這樣子防止土豆麵團發硬，疏散開。備好的土豆麵團放在一旁備用。

將備好的蒜瓣洗凈去皮，剁成蒜泥。而香菜洗乾淨，頭尾切成細段，然後放在碗中。接著嗯將備好的土豆麵團取出小塊放在手心上，用手給它搓一下，搓成小丸子狀態。

做好后的土豆丸子放在一旁。鍋裡面放入水，把水煮開，水開之後就把這個土豆丸子放進去煮一煮。煮個2~3分鐘給它煮熟，煮熟后的土豆丸子它會浮上來，然後我們就給它撈出來，放在涼水中過一下。土豆麵團過一下涼水，可以使得它的口感更加q彈有嚼勁，而且不會粘成一坨。

過涼水之後的土豆丸子撈出來放盆裡面，將備好的蒜泥以及香菜放進去，放入適量的辣椒以及辣椒油，白芝麻，然後淋上熱油，加入適量的食鹽，白糖，醬油，再用筷子給它攪一攪，攪拌均勻之後就可以吃了。

這樣子一份美味而且非常誘人的香辣土豆丸子就完成，土豆丸子外面香香辣辣的，而裡面qq彈彈的非常有嚼勁。土豆中含有的淀粉以及营养成分是很高的，有很好的健脾養胃，增強免疫力的好處，在春天遇到它不要錯過。

校對 黃豪